¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta publicación está patrocinada por USA Pulses & Pulse Canada.
En cierto modo, soy una criatura de hábitos. Por ejemplo, todas las mañanas deben comenzar con una gran taza humeante de café a prueba de balas, la vida no parece justa sin unos cuantos cuadrados (barra completa) de chocolate negro después de la cena todas las noches, y hay algunos libros que puedo leer varias veces. veces de nuevo (,,).
Pero fiel a mi naturaleza de Géminis, la desventaja de mis codiciados hábitos diarios es que ansío la variedad. Necesito aventurarme, explorar, necesito nuevos terrenos y por suerte mucho color y sabor.
Cuando se trata de ensaladas en cualquier forma (verduras, legumbres o granos), me interesan muchos tipos de texturas y sabores para mantener las cosas súper crujientes, que valgan la pena comer e interesantes. Supongo que se podría decir que tengo la costumbre de nunca comer la misma ensalada dos veces.
¡Y echa un vistazo a todas las delicias de esta ensalada de lentejas!
Esta particular aventura es rica en legumbres para un plato saludable rico en proteínas de origen vegetal. Para aquellos que no están familiarizados con los impulsos, aquí hay un resumen: las legumbres incluyen guisantes secos, garbanzos, lentejas y frijoles – son una fuente sostenible de proteínas y, como ya sabrás, ¡son súper sabrosos! Las legumbres son fáciles y versátiles de usar en comidas regulares y se pueden agregar a casi cualquier receta para mejorar el perfil nutricional.
Soy un gran admirador de las legumbres porque se han abierto camino en todo tipo de recetas en este sitio, desde postres (¡sí, postres!) hasta guarniciones, sopas, desayunos y platos principales. Si está buscando inspiración para el pulso, pruebe mi Brownie de garbanzos con chocolate doble o frijoles negros, la sopa minestrone rústica, el pastel de lentejas tailandés vegano, los tazones de desayuno perfectamente saludables y la calabaza asada y la ensalada de pera con lentejas muestran el camino.
1 taza de lentejas o frijoles cocidos contiene 18 gramos de proteína. Las legumbres también son bajas en grasa, altas en fibra y fáciles de mantener en la despensa para un uso regular.
Siempre que preparo una ensalada de lentejas, me pregunto por qué no la hago más a menudo, teniendo en cuenta lo sanas, fáciles de hacer y económicas que son. Me encantó el resultado: los sabores del curry cubierto con cítricos, arándanos secos y queso feta se combinaron a la perfección. Es la ensalada perfecta para hacer en cualquier época del año para el almuerzo de lunes a viernes, y es increíble para empacar y emprender cualquier viaje de aventura al aire libre.
Opciones para cambios de recetas:
- Agregue nueces o semillas crudas o tostadas, como nueces, almendras, semillas de calabaza, semillas de girasol o piñones.
- Sáltate el queso feta para hacer esto vegano
- ¿No eres fanático del curry? Está bien hombre, podemos hacer esto. Simplemente use una mezcla de especias diferente como garam masala, condimento jamaicano o incluso chile en polvo (comience con aproximadamente 1-2 cucharaditas si sigue esta ruta, luego agregue más al gusto). Alternativamente, agregue un toque italiano a esta ensalada incorporando orégano seco, tomillo y/o albahaca.
- Use cualquier refuerzo que tenga a mano para esta ensalada: ¡los frijoles negros y / o los guisantes funcionarían muy bien!
- Esta ensalada se conserva muy bien: puedes prepararla con anticipación y guardarla en un recipiente cerrado hasta por 1 semana.
Obtenga más información sobre los beneficios para la salud y la sostenibilidad de las legumbres en Pulse Pledge y disfrute de esta ensalada granulada rica en nutrientes.
Ensalada De Curry De Lentejas, Garbanzos Y Col Negra
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
-
1 taza seca
-
Lata de 114 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados*
-
3 hojas grandes de col, cortadas en ruedas
-
1 cucharada de curry amarillo
-
1/2 cucharadita en la marina
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cucharada de jugo de limón fresco
-
1 uña de pollito
-
1 naranja navel, pelada y pelada en gajos
-
1/3 taza de arándanos secos
-
1/3 taza de queso feta
-
1/4 cebolla roja, en rodajas finas
Instrucciones
-
Agregue las lentejas a una sartén y cubra con 2 pulgadas de agua. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que las lentejas estén blandas pero aún al dente, unos 10-15 minutos. Escurra el exceso de agua y transfiera las lentejas al recipiente.
-
Agregue los garbanzos y la col rizada al tazón con las lentejas. Agregue el curry en polvo, la sal marina, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo y la ralladura de naranja. Mezclar bien hasta que todo esté bien combinado.
-
Agregue la naranja pelada, los arándanos secos, el queso feta y la cebolla roja. Agregue sal marina y/o curry en polvo al gusto. Sírvelo con tu plato favorito o disfrútalo como comida.
Notas de recetas
*Si usa garbanzos secos, necesitará poco menos de 2 tazas de garbanzos cocidos
