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Cuando hace demasiado calor para pensar… cuando necesita un descanso menos que estelar de las decisiones de comida (y/o alcohol)… cuando tiene ganas de algo frío, fresco y verde… ¡ESTO!
Hay algo en una simple ensalada de temporada llena de delicias que realmente me encanta. Si bien estoy interesado en estas comidas saludables y reconfortantes, a veces no hay nada más satisfactorio que un almuerzo o una cena ligeros y purificadores… que es donde entra en juego esta belleza vibrante.
Estaba hablando de esta ensalada ayer en mi Aderezo vegano para ensaladas de suero de leche Mandar. Realmente no puedo dar crédito a esta receta en particular, ya que proviene directamente de Southern Living. Ensalada de col negra y arándanos con aderezo de suero de leche ingresos. Lo llaman repollo… Yo lo llamo ensalada. ¿Estamos de acuerdo con esto? Nos arrullamos.
Mi parte favorita de esta receta, aparte del hecho de que está llena de frijoles crujientes, amapolas y jugos nutritivos, ¡es que ahorra mucho! Puedes hacerlo con anticipación y disfrutarlo en un picnic/barbacoa, o hacerlo a granel para almuerzos de negocios.
Coloque todo en un tazón y agregue la cantidad deseada de aderezo vegano para ensaladas de suero de leche. No usé todo el aderezo para esta receta, por lo que probablemente terminará con algunas sobras, que puede poner en otras ensaladas.
¿Qué haces este fin de semana? Hago ciclismo de montaña, me tumbo al sol, bebo vino, como burritos y como repollo para equilibrar el vino y los burritos. ¡Espero que tengas dos días libres y relajantes!
Ensalada de Kale y Arándanos con Aderezo de Leche Vegana
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 a 6
Ingredientes
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1 hoja grande de col picada
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1/2 pollo pequeño en rodajas finas
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2 tomates grandes, pelados y cortados en rodajas con un pelador de juliana
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6 6 rábanos en rodajas finas
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1 taza de arándanos
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1 taza de frambuesas
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Aderezo vegano para ensaladas de suero de leche
Instrucciones
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Agregue los ingredientes de la ensalada de col en un tazón grande. Vierta la cantidad deseada de aderezo vegano de suero de leche sobre la ensalada y mezcle bien hasta que todo esté cubierto. ¡Espolvorea con sal marina al gusto y sirve con tu plato favorito!
