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Kabocha Squash es un descubrimiento relativamente nuevo para mí. Lo había visto en los estantes de los supermercados, con aspecto de rechoncho y con las arrugas de un mal duende verde, y lo ignoré por la misma razón.
¡Esto solo demuestra cuán engañosas pueden ser las apariencias!
Compré el primero el año pasado después de que la tienda vendiera calabazas, ¡y vaya!
Kabocha es mejor que la calabaza!
me gusta mucho mas!
Un sabor espeso y dulce con un toque de nuez, que se cocina maravillosamente en el horno con algunas especias y una buena cantidad de aceite de oliva.
Mejor aún, ¡también puedes comerte la piel! ¡Creo que pelar la calabaza es una tarea difícil, cosas resbaladizas con una forma extraña! Entonces, una vez que lo peino, vivo con el miedo total de cortarme todos los dedos a la vez cuando trato de cortarlo con mi cuchillo grande.
¡Azul! (Terminé en A&E una vez después de cortarme un buen trozo de la parte superior del dedo, ¡y eso era solo cortar lechuga!)
Kabocha en sí no contiene mucha carne. Una vez abiertos, verás que la gran mayoría son semillas. Al principio me decepcionó un poco, pero luego me di cuenta de que facilitaba la preparación de la calabaza.
Retire las semillas y córtelas en tiras y listo.
La calabaza asada se sirve con espinacas frescas y queso de cabra cremoso, luego se espolvorea con semillas de granada y piñones antes de mezclarla con una salsa picante de granada.
Amo, amo, amo esta ensalada para la cena (está llena lo suficiente como para servir como comida principal), y ya no ignoraré a estos pequeños duendecillos verdes ?
Mi receta de ensalada de calabaza asada Kabocha apareció por primera vez en la revista Superfood.
Ensalada de kabocha asada y queso de cabra con receta de aderezo de granada:
Ensalada De Kabocha Asada Y Queso De Cabra Con Aderezo De Granada
Ensalada de calabaza Kabocha asada dulce – con queso de cabra cremoso y aderezo de granada picante. ¡Una cena deliciosamente abundante, perfecta para los lunes sin carne!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
cena de campo
Cocina americana, japonesa
porciones 3 porciones
Calorías 537 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 1 calabaza kabocha pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 100 g de espinacas tiernas
- 100 g de queso de cabra tierno, cortado en trozos grandes (el queso de cabra Capricornio es una buena opción vegetariana)
- semillas de media granada
- 3 cucharadas de piñones
Salsa de granada:
- 4 cucharadas de jugo de granada: puede usar jugo de granada comprado en la tienda o exprimir el jugo de media granada grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- pizca de sal y pimienta
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 190C/375F.
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Cortar la calabaza en rodajas de 2,5 cm, quitar y desechar las semillas, luego cortar cada rodaja en medias lunas. Añadir el aceite y espolvorear con pimentón, comino, sal y pimienta. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20-25 minutos, volteando una vez a la mitad.
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Mientras se cocina la calabaza, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa con un tenedor. Vierta en un tazón pequeño.
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Retire la calabaza del horno y reserve. Divide las espinacas entre tres platos. Cubra con rodajas de calabaza y espolvoree con queso de cabra, semillas de granada y piñones. Servir con la salsa de granada.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 537 kcal Carbohidratos: 34 g Proteínas: 11 g Grasas: 42 g Grasas saturadas: 9 g Colesterol: 15 mg Sodio: 359 mg Potasio: 1337 mg Fibra: 5 g Azúcar: 12 g Vitamina A: 7665 UI Vitamina C: 46 , 3 mg Calcio: 164 mg Hierro: 4,2 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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