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Ensalada De Judías Verdes, Tocino Y Pimientos Con Queso Feta
Para todas esas barbacoas de verano en las que necesitas una guarnición que no lleve mucho tiempo y que se pueda preparar con antelación, no busques más que esta ensalada espiral.
Es simple, use esas judías verdes de primavera y verano y ¿a quién no le gusta el tocino salado y el queso feta? Si desea cambiarlo, use queso de cabra en lugar de queso feta o pruebe con tocino de pavo en lugar de panceta de cerdo.
Los pimientos en espiral son la clave: cortarlos de esta manera asegura que haya un poco de pimiento en cada bocado, a diferencia de los pimientos cortados en cubitos donde todos caen al fondo del plato para servir.
Si eres vegetariano, saltea el tocino por completo y agrega algunos garbanzos crujientes a la parrilla (los puedes comprar listos) o un poco de tocino de coco o algunas almendras molidas picadas. De lo contrario, un poco de quinua roja cocida también sería buena para la proteína y la textura.
Mire nuestro video para aprender a cultivar pimientos en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Ensalada De Judías Verdes, Tocino Y Pimientos Con Queso Feta
15 minutos Tiempo de preparación
10 minutos de cocción
25 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 tiras de tocino
- 12 onzas de judías verdes
- 2 pimientos rojos, cuchilla A, fideos en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón pequeño, en jugo
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon (mostaza granulada)
- 1/2 cucharadita de miel
- sal y pimienta
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
Instrucciones
- Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el tocino. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Cuando esté listo, déjelo a un lado en un plato forrado con toallas de papel y cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúcelo.
- Mientras se cocina el tocino, coloque las judías verdes en una canasta humeante y cocine al vapor hasta que estén tiernas y crujientes. Cuando los frijoles estén listos, apaga el fuego y, con unas pinzas, transfiérelos a un recipiente con hielo. Inmediatamente agregue los pimientos a la cesta de la vaporera y deje que el vapor entre en el calor residual (no es necesario volver a encender el fuego).
- Mientras tanto, prepara la salsa. Combine todo el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza y la miel en el fondo de un tazón grande, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Lo dejó a un lado.
- Cuando todo esté cocido (judías verdes, pimientos y tocino), añádelos al bol con la salsa y mezcla bien. Agregue el queso feta y mezcle una vez más. Atender.
7.8.1.2
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