¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
No puedo creer que hasta hace unos años rara vez comía ensaladas. Confesión: ¡Era un adicto al pan/azúcar! Y la idea de la ensalada como comida completa… bueno, ¡pshaw!
Pero ahora como ensaladas todo el tiempo. ¡Las maravillas no paran! De hecho, son una de mis comidas favoritas, ya que es muy fácil mezclar un montón de productos de temporada en un tazón, mezclarlos y listo, una comida sana, equilibrada y energizante.
Con el clima soleado en SoCal en este momento, ¡me encanta esta ensalada de verano! Se inspiró en un almuerzo reciente en True Food Kitchen en Newport Beach, que me encanta. Comida limpia + citas inspiradoras de bienestar en la pared + vibraciones playeras para un almuerzo increíble.
Pero modifiqué un poco su ensalada con lo que tenía a mano. ¡Una vez más, la belleza de las ensaladas! Así que mi versión es una ensalada mixta de verduras, pepinos, rábanos, nectarinas, arándanos y uvas. Y está cubierto con pistachos crujientes y cubierto con una vinagreta ligera de limón.
Puede parecer simple, pero no se deje engañar por la apariencia. Esta ensalada está cargada de productos cargados de antioxidantes y el sabor es muy satisfactorio. ¡Incluso podrías querer segundos!
¡Gustar!
ensalada de jardín de verano
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2
Esta receta de ensalada de verano utiliza lo que está en temporada: verduras, nectarinas, uvas, rábanos, arándanos, pepinos y pistachos.
- 4 tazas de ensalada mixta
- 1 nectarina blanca, en rodajas
- 10 uvas cortadas por la mitad
- 2 rábanos, en rodajas
- 1/4 taza de arándanos
- 1/2 pepino, pelado, rebanado y cortado por la mitad
- 1/4 taza de pistachos
Apósito adhesivo
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta para probar
-
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande (excepto los pistachos) y mezcle.
-
Divide la ensalada en partes iguales entre dos platos. Añadir los pistachos encima.
-
Combine los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón pequeño. Espolvorea el aderezo para ensaladas encima.
Calorías: 505 kcal, Carbohidratos: 28 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 43 g, Grasas saturadas: 5 g, Sodio: 54 mg, Potasio: 619 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 17 g, Vitamina A: 1260 UI, Vitamina C: 41,3 mg, Calcio: 37 mg, Hierro: 1,7 mg
Otras ensaladas que te pueden gustar:
Ensalada De Remolacha Asada, Naranja Sanguina Y Mandarina Ensalada De Pollo Y Manzana Ensalada De Berenjena Con Tomate Brillante Y Rúcula
