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Ensalada de huevo y aguacate Tome su receta clásica de ensalada de huevo y agregue un aguacate saludable para una nueva receta cremosa, nutritiva y sabrosa que le encantará. Es paleo, whole30, low carb, keto y todo delicioso.
Cuando se trata de recetas de primavera y verano por excelencia, la ensalada de huevo siempre viene a la mente. Es ligero, saludable y se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena (siempre soy fanático de los productos del desayuno para la cena).
Pero si quieres actualizar tu receta de ensalada de huevo y alegrar tu estómago, es tan simple como agregar un aguacate y algunas hierbas frescas. Piense en ello como el giro californiano del clásico. ¡Y te garantizo que te encantará!
Video receta de ensalada de huevo y aguacate
¿Quieres ver lo fácil que es hacer esta deliciosa y saludable receta? ¡Mira el video rápido a continuación!
Consejos para la mejor receta de ensalada de huevo y aguacate
- Cocine los huevos con anticipación. La clave es no cocinar demasiado los huevos duros. Definitivamente no quieres ese tinte verde alrededor de tu cogollo. Asegúrese de consultar mi tutorial de huevos duros para el éxito del huevo duro cada vez.
- No machaques demasiado el aguacate. Los aguacates son naturalmente cremosos y tan pronto como mezcles los ingredientes, el aguacate comenzará a echarse a perder. Siempre es bueno tenerlo un poco más espeso en lugar de la textura de guacamole.
- Usa hierbas frescas. Estoy usando cebollino y perejil, pero también puedes usar cilantro, albahaca o incluso estragón. Diviértete con los sabores.
- Usa mayonesa casera. Una vez hecha la mayonesa casera, nunca más la comprarás en la tienda. Es increíblemente fácil y sabe mucho mejor. Si prefiere no usar mayonesa, también puede usar crema agria o yogur (y optar por no lácteos).
¿Cómo hacer una ensalada de huevo con aguacate?
Es tan fácil como añadir todos los elementos a un bol y mezclar. En serio. Puedes tener la ensalada simple de aguacate y huevo, cubierta con tu pan favorito (recomiendo mi pan de calabacín paleo) o con hojas de lechuga.
¿Cuánto tiempo puedes mantenerlo?
Esta receta está hecha fresca, pero puedes prepararla almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Esto es menos que una ensalada de huevo regular, porque después de dos días, los aguacates en esta receta comenzarán a oxidarse y dorarse. Sin embargo, dudo mucho que tengas sobras. De hecho, también puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta.
¿Quieres recetas más saludables bajas en carbohidratos?
Tengo un montón de deliciosas recetas bajas en carbohidratos para elegir. ¡Aquí hay algunos favoritos de los lectores!
receta de ensalada de huevo y aguacate
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2 porciones
La ensalada de huevo con aguacate es un giro delicioso en la receta tradicional de ensalada de huevo y es perfecta para la primavera o el verano. ¡Mira el video de arriba para ver qué tan rápido se une!
- 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y finamente picado
- 3 huevos cocidos, picados
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal y pimienta
- hojas de lechuga, opcional, para servir
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Agregue todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
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Coma ensalada de aguacate y huevo, cubierta con su pan favorito u hojas de lechuga.
- Asegúrese de consultar mi tutorial de huevos duros para obtener los mejores huevos duros (siempre).
- También doy consejos en mi video de recetas de guacamole para elegir los mejores aguacates sin manchas marrones por dentro.
- Esta receta está incluida en mi serie Summer Meal Prep. ¡Asegúrate de ver este video para obtener más ideas de recetas deliciosas!
Calorías: 323,7 kcal, Carbohidratos: 8,1 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 28,2 g, Grasas saturadas: 5,4 g, Colesterol: 285,2 mg, Sodio: 181,5 mg, Fibra: 4,8 g, Azúcar: 1,7 g
