Sé que hay millones de versiones de ensalada de huevo por ahí. Eso es lo que mi familia ha estado haciendo durante años. Es muy simple, pero el vinagre le da esa acidez ácida especial que la convierte en una de mis formas favoritas de comer ensalada de huevo. ¡Empieza a romper huevos de Pascua y haz unos sándwiches!
Ingredientes
- 3 huevos cocidos
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- Sal y pimienta para probar
- pimentón para decorar
Instrucciones
- Pon a hervir una olla pequeña de agua. Rocíe un poco (alrededor de 1 cucharadita) de bicarbonato de sodio en el agua (aumenta el pH del agua y facilita el pelado, lo que reduce la capacidad de la clara para adherirse a la cáscara).
- Baje suavemente los huevos en el agua con una cuchara. Cocine los huevos durante 14-15 minutos. NO MAS; ¡NO MÁS CORTO! Esto le brinda una cocción perfecta siempre que el agua esté hirviendo durante la cocción.
- Enfriar rápidamente los huevos con agua fría y cubitos de hielo. Una vez fríos, haz rodar los huevos sobre la encimera y quita la cáscara (debe pelarse por la mitad si se cocina con bicarbonato de sodio). Deseche la cáscara y lave los huevos.
- Usando un cortador de huevos, corte los huevos en ambas direcciones creando una forma de cordón.
- Agregue mayonesa, mostaza, vinagre blanco y sal y pimienta al gusto. Decorar con una pizca de pimentón.
- Servir en panecillo, croissant, pasta choux, etc. Con lechuga, aguacate u otros toppings deseados.
