Me encanta la combinación de estragón y huevos juntos. Este es uno de esos platos que me preparo cuando estoy sola en casa. Es fácil de hacer, pero los sabores son muy satisfactorios. —En el mercado de agricultores
Ingredientes
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2 huevos
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1 cucharada de mayonesa casera o alioli
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1 cucharada de estragón fresco – picado
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Sal y pimienta
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2 rebanadas de buen pan
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1 puñado de rúcula
indicaciones
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Coloque los huevos en una cacerola pequeña y agregue agua hasta que los huevos estén cubiertos. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir a fuego lento y programar un temporizador durante 9 minutos.
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Retire del fuego e inmediatamente vierta el agua y comience a correr agua fría sobre los huevos, luego colóquelos en el refrigerador para que se enfríen. Cuando los huevos se enfríen, pélelos con agua corriente.
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Me gusta cortar los huevos con un cortador de huevos porque me gusta cómo se ven, pero puedes cortarlos como quieras. Añade el alioli o mayonesa, las hierbas, la sal y la pimienta y agita bien.
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Servir sobre un buen pan con un poco de rúcula.
