Ensalada De Guisantes, Coliflor Y Almendras

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón
• Crema Gruesa Pauls Sin Lactosa Regular Zymil 300ml
• 500 g de coliflor
• 1 1/2 tazas de guisantes
• 50 g de almendras peladas
• 2 tazas de aceite vegetal
• 1 brote de guisante blanco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra*

Método

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Agregue la crema y la mitad de la coliflor y cocine durante 12 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente para evitar la decoloración. Colar, reservar el líquido. Transfiera la coliflor y la cebolla para mezclar hasta que quede suave. Agrega un poco de líquido hasta obtener un buen puré.

2. Precalentar el horno con ventilador a 160 ° C. Poner a hervir una olla pequeña de agua y cocinar los guisantes durante 2 minutos, luego colocarlos en agua fría. Fuga.

3. Para hacer la sal de orégano: combine el orégano, la sal y el azúcar y amase. Hornee las almendras en el horno durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Espolvorear con sal de orégano.

4. Para preparar la salsa de limón: Batir el limón y el aceite de oliva y sazonar al gusto con sal de orégano.

5. Caliente el aceite para freír en una sartén mediana. Agregue la coliflor y cocine hasta que esté dorada y crujiente, luego escurra sobre una toalla de papel. Sazone con sal de orégano. En un tazón, combine los guisantes, las flores de coliflor, las almendras y la mayor parte del aderezo de limón. Ahorre un poco de llovizna cuando el plato esté completo.

6. Coloca el puré de coliflor en una fuente, agrega una ensalada mixta, los germinados y un poco de aderezo de limón.