Por: Katerina Petrovska Publicado: 7 de diciembre de 2013 Actualizado: 24 de junio de 2021
Ensalada simple, hermosa y festiva hecha con Quinua, semillas de granadarebanadas de mandarina y cubierto con un delicioso Vinagreta de moras y granadas.
¡Eh, tú! ¡TENGA UN BUEN DOMINGO!
Ummmmm. ¿Ves un patrón aquí? Estoy un poco obsesionada con la quinoa. Bien, mucho. ¡No puedo estar sin! ¡Es eso! ¡NOSOTROS VAMOS!
Además, ¿recuerdas cuando dije que mantendría todas las espinacas frescas para mis ensaladas? Bueno, aquí está la ensalada, solo que no hay espinacas. Comí las espinacas e hice mi fantástico Pizza de espinacas y alcachofas, ¡en vez de! Lejos de la dieta de la que hablaba. Pero para combatir esa pizza de aloe vera, hice esta ensalada cítrica de granada y quinua al día siguiente. Equilibrio, amigos… ahí es donde entra.
Así que esta es mi nueva ensalada de quinua favorita. Es mi forma de llevar mi obsesión por la quinoa al siguiente nivel.
¿Cómo, preguntas?
¡Te digo!
Cocine en caldo de pollo en lugar de agua. ¡SÍ! ¡Eso es bueno! Lloro como si hubiera inventado este método, pero siempre hacía mi quinoa con agua, tratando de ahorrar algunas calorías para todos los toppings que le añadía, pero esta vez tenía muchas ganas de algo diferente, y esto es diferente. Diferente y muy bueno!
Esta es mi nueva receta favorita de quinua y va ser – estar ¡mi receta favorita de quinua hasta que pruebe mi próxima nueva receta favorita de quinua! Además, esto es mucho más emocionante que las comidas ligeras habituales que como: cereales, agua y fruta.
¡oh! ¡Y no nos olvidemos del vendaje! ¡Amarás! Jugo de arándano, jugo de pom, semillas de pom… es simplemente increíble. Lo bebí directamente de la jarra y recordé agregarlo a nuestra ensalada. No juzgues… harás lo mismo. ¡Nevah di nevah!
¡GUSTAR!
Ensalada de granada, cítricos, quinoa y vinagreta de arándanos y granada
. Porciones: 4 calorías: 331
Ingredientes
para el vendaje
- ▢ 1/2 taza de jugo de arándano
- ▢ 1/4 taza de jugo de granada
- ▢ 1/4 taza de semillas de granada
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ▢ 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto
- ▢ sal y pimienta recién molida al gusto
para la ensalada
- ▢ 1/2 taza de quinua
- ▢ 1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- ▢ 1/2 rodaja de lechuga iceberg rallada
- ▢ 2 mandarinas pequeñas segmentadas
- ▢ 1 aguacate cortado en cubitos
- ▢ 2 rábanos en rodajas finas
- ▢ 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- ▢ 1/3 taza de semillas de granada
Instrucciones
para el vendaje
- Mezclar todos los ingredientes en un frasco/vaso con tapa; agitar bien y dejar reposar.
para la ensalada
- Combine la quinua y el caldo en una cacerola y hierva la mezcla.
- Baja el fuego, tapa y cocina por 15 minutos; Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Coloque la lechuga picada en un plato grande.
- Coloque la quinua enfriada encima de la ensalada.
- Agregue la mandarina, el aguacate y los rábanos en rodajas.
- Espolvorea con queso feta y semillas de granada.
- Agite o mezcle muy bien el aderezo para ensaladas y agregue la cantidad deseada a la ensalada.
- Atender.
Los grados
* Guarde cualquier aderezo para ensaladas y las sobras en el refrigerador.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
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