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ES Ensalada de pera, gorgonzola y nueces confitadas, o alguna variación de la misma, ha existido durante siglos. Normalmente se hace con nueces, pero las cambié por nueces. Las peras normalmente no se asan a la parrilla, pero creo que ese pequeño toque de humo de la parrilla le da a las peras un gran sabor y me encanta mucho sabor. ¿Por qué comer algo aburrido cuando puedes comer algo súper sabroso?
La ensalada de gorgonzola y pecanas a la parrilla es uno de nuestros almuerzos de fin de semana. Los frutos secos dulces, salados y confitados son el complemento perfecto para el gorgonzola picante. Esta ensalada es perfecta en cualquier época del año, pero nos encontramos comiendo muchas ensaladas cuando nos rodean los signos de la primavera.
ENSALADA DE GORGONZOLA A LA PARRILLA Y PERLAS DE PECANA:
La mayoría de la gente no piensa en tostar frutas. ¡Te animo a intentarlo! Al elegir peras para asar, deben estar ligeramente maduras. Las peras maduras se convertirán rápidamente en gachas al calor de la parrilla, y no es una ensalada deliciosa.
Durante años (17 para ser exactos) viví en un apartamento en Nueva York. No podía tener una parrilla en la mayoría de ellos, así que cuando finalmente conseguí una belleza de parrilla, lo adivinaste… horneé todo. Incluyendo fruta. Todo el mundo sabe que la piña asada es deliciosa, no es precisamente nueva. ¿Pero peras al horno? Sí. es notable Bueno, está en mi mundo.
Por lo general, hago esto con un gorgonzola desmenuzable, pero creo que la próxima vez usaré un postre cremoso de gorgonzola. Si no eres fanático del queso azul; El queso de cabra también sería bueno aquí. Sea cual sea tu elección, elige hacer esta ensalada. Es tan delicioso que incluso puede convertir a los que odian las ensaladas en tu casa.
CLAVE:
¡QUIERO MÁS ENSALADAS!
- Ensalada De Taco De Pollo Con Aderezo De Mantequilla De Aguacate
- Ensalada De Remolacha, Zanahoria Y Espinacas Con Manzana
- Ensalada de rúcula, nueces y frijoles blancos con vinagreta de arce
UTILIZADO EN ESTA RECETA:
- Frascos de vidrio para aderezo
Rendimiento: 4
Ensalada De Gorgonzola De Pera A La Parrilla Con Nueces Confitadas
Falda a la plancha, gorgonzola y ensalada de nueces confitadas es uno de nuestros almuerzos de fin de semana. Los frutos secos dulces, dulces y salados son el complemento perfecto para el gorgonzola picante.
Ingredientes
para la ensalada
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1/2 – 3/4 lb de lechugas verdes mixtas
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3 peras ligeramente debajo de peras maduras, sin hueso y cortadas en rodajas de aproximadamente 1/8 “de grosor (utilicé Red Anjou)
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1 taza de nueces
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4 onzas de gorgonzola, desmoronado
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1 cucharada de aceite de canola
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1 cucharada de azúcar moreno
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de romero
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Para la vinagreta de menta y naranja sanguina
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1/4 taza de jugo de naranja sanguina fresca
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1/8 taza de vinagre de sidra de manzana
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1 taza de aceite, canola, virgen extra, aguacate, etc.
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2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
hacer la vinagreta
- Combine todos los ingredientes excepto el aceite en un tazón pequeño (todos menos el aluminio) y revuelva para combinar. Agregue lentamente el aceite en un flujo constante mientras bate. Agitar bien al final y transferir a un frasco de vidrio para su almacenamiento. Lo dejó a un lado.
peras a la parrilla
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Mezcle las peras en rodajas con aceite de canola y media cucharadita de sal. Coloque las peras en la parrilla y cocine durante 2-3 minutos. Suficiente para marcar. Voltea y marca en el segundo lado. Retire y refrigere inmediatamente para evitar que se cocine demasiado.
nuez dulce
- Precaliente el horno a 350 grados F. Combine la mantequilla derretida, el azúcar morena, la pimienta de cayena, el romero y media cucharadita de sal en un tazón. Lo dejó a un lado. Tostar las nueces durante 5 a 8 minutos, hasta que estén fragantes. Retire del horno y mezcle en un tazón de mantequilla con sabor. Revuelva vigorosamente mientras está caliente (lo escuchará chisporrotear) y colóquelo en un plato para que se enfríe.
ensalada de ensalada
- Coloca las peras asadas, las nueces confitadas y el queso rallado encima de las verduras y rocía con la vinagreta de naranja y menta o tu topping favorito.
Los grados
NOTAS DEL CHEF: La proporción “mágica” de las vinagretas es de 3:1, siempre que se acerque a eso, su vinagreta estará bien. No es ciencia espacial, así que experimente con un trozo de lechuga para determinar cómo sabrá su ensalada con el aderezo.
