La ensalada de gelatina de limón (también conocida como postre de pelusa de limón) es ligera, suave y aterciopelada. Se deshace en la boca como una mousse. Este postre especiado se puede moldear, cortar en cuadritos o servir en vasitos. Sirva con crema batida y frambuesas para una guarnición extra especial. Perfecto para barbacoas, comidas compartidas y fiestas.
Soy un gran admirador de esas ensaladas de frutas con mermelada en Potlucks. Ya sabes, del tipo más como postre que como guarnición. Pero igual lo pones en tu plato como si fuera una ensalada verde, una ensalada de pasta o una ensalada de patata.
Por lo general, preparo mis propias ensaladas de gelatina con frutas, requesón y crema batida. Es una cosecha y rinde mucho. Es genial para alimentar a la multitud.
Este delicioso postre de ensalada de gelatina de limón es la variación perfecta para los amantes del limón como yo.
ENSALADA DE GELATINA DE LIMÓN O PELUSA DE LIMÓN
Esta ensalada de gelatina de limón es suave, aterciopelada y ligera, como una mousse. Es súper fácil de hacer con solo 4-5 ingredientes: mermelada de limón, pudín de limón, agua (+ hielo) y coberturas batidas.
No hay trozos de fruta (o requesón) en esta ensalada de mermelada, aunque es deliciosa cubierta con un poco de fruta fresca.
Con dos tipos de mezclas de limón, es súper picante, por lo que un poco de crema batida extra es una excelente manera de comerlo. O simplemente puede comerlo, como helado o budín, para ese factor cremoso que se derrite en la boca.
¿ESTA ENSALADA DE GELATINA FUNCIONA EN UN MOLDE?
La combinación de mermelada de limón, budín de limón y aderezo batido hace que la textura de esta ensalada de mermelada de limón sea ligera y esponjosa, pero firme. Definitivamente es lo suficientemente resistente como para caber en un molde o bandeja de 13×9 pulgadas para cortar en cuadrados para servir.
A mi personalmente me gusta tomarlo con cuchara y ver esa textura esponjosa de mousse.
OTRAS NOTAS Y RECOMENDACIONES:
- Esta ensalada de gelatina es extremadamente versátil – Modifique esta receta con cualquier mermelada y budín para crear su sabor favorito. * Si no encuentras el pudín de limón para esta receta, yo elegiría el pudín de vainilla o el cheesecake.
- Para hacer una ensalada de gelatina más ligera/baja en calorías Solo use mermelada y budín sin azúcar y coberturas batidas ligeras.
- ¿Quieres añadir fruta fresca? Si quieres fruta en tu ensalada de gelatina de limón, simplemente dóblala con la cobertura batida.
OTRAS ENSALADAS DULCES
Si te gusta esta receta, aquí hay algunas ensaladas más dulces para elegir:
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Ensalada de tarta de queso con fresas: viene cargada con queso crema, budín de mermelada, yogur, fresas frescas y coberturas batidas espolvoreadas con una corteza de galleta. Es una deliciosa ensalada compartida, una ensalada esponjosa o una ensalada de frutas decadente que también sirve como postre.
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Ensalada de ojo de rana: es una ensalada de pasta de postre cremosa y afrutada que alimenta a una multitud. Fácil con pudín de vainilla (sin huevos), coberturas batidas, pasta de chile, piña, mandarina, coco y malvaviscos.
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Ensalada de frambuesa: ¡es la ensalada de gelatina que a todos les encanta! ¡Con solo 4 ingredientes y 5 minutos de tiempo de preparación, este es el complemento de postre perfecto para su próxima comida compartida, picnic o barbacoa!
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Ensalada de Frutas con Pelusa de Naranja – Dulce y cremosa como una crema de naranja con trocitos de mandarina, piña troceada y coco rallado.
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Ensalada de pretzel de fresa: un postre en capas con una corteza de pretzel dulce y salada, una capa de tarta de queso sin hornear, todo cubierto con mermelada de fresa rellena de frutas.
Ingredientes
- 1 caja grande (6 oz) de mermelada de limón (o 2 cajas pequeñas de 3 oz)
- 1 caja grande (4.3 onzas) para cocinar y servir budín de limón (o instantáneo)
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de cubitos de hielo
- 16 onzas de crema batida congelada, descongelada
Rellenos (opcional):
- chantillí
- Frambuesas Frescas
Instrucciones
- Batir la mermelada de limón y cocinar y servir el budín de limón en una cacerola mediana. Golpea el agua.
- Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva más translúcida. (Alrededor de 5 minutos en total).
- Retire del fuego y revuelva los cubitos de hielo hasta que se derrita. Vierta la mezcla en un tazón grande resistente al calor y refrigere hasta que espese un poco y esté tibio al tacto. unos 10-15 minutos.
- Retire del refrigerador y doble suavemente o mezcle la cobertura batida hasta que quede suave y combinado. Puede dejar la mezcla en el mismo recipiente o verterla en un molde o sartén de 13×9 pulgadas. Parte superior plana con espátula.
- Regresa la gelatina al refrigerador para que se enfríe y acomodala por completo; alrededor de 2 horas. Sirva con crema batida extra y frambuesas frescas, si lo desea.
Los grados
- El pudín Cook & Serve es uno de los favoritos, pero Instant también debería funcionar.
- Puedes reemplazar el budín de limón por vainilla o cheesecake.
- Si agrega fruta fresca, doble con cobertura batida.
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