Ensalada De Garbanzos De Oriente Medio (Balela)

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Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (Balela) ~ Sabes que me encanta una gran ensalada de frijoles tanto como la comida del Medio Oriente, y esta saludable ensalada mediterránea de garbanzos combinada con un cremoso labneh es saludable y está repleta de sabor, fibra y proteína. Comer también es muy divertido.

La primavera está aquí (¡casi!) Y bienvenidos a la receta n. 2 en el mio Desafío de ensalada de plato principal de marzodonde les comparto una ensalada de plato fuerte todos los miércoles de marzo para inspirarlos se vuelve verde una vez a la semana esta temporada, y con suerte más allá. No es mi ensalada principal. 1, en caso de que te lo hayas perdido, eso fue todo Ensalada De Salmón.

tengo suficiente colección de ensalada de frijoles aquí en tvfgi, desde las clásicas versiones americanas de potluck hasta recetas internacionales más exóticas. Si bien generalmente pensamos en una ensalada de frijoles como guarnición, pensé que era hora de presentar una como la estrella de la comida.

¿Qué es la Ensalada Balela?

Balela, pronunciado ba-LAY-la, es una ensalada de garbanzos y frijoles negros del Medio Oriente hecha con tomates picados y mucho perejil y menta. También ajo y limón.

Yo tengo isla Grande mi baela con pepinos extra crujientes, pimientos (¡por supuesto!) y aceitunas en escabeche.

Mi ensalada Balela del Medio Oriente es una comida completa que se sirve con labneh espeso y cremoso y un gran pan de pita para atraparlo todo.

Esta ensalada de frijoles es una de las cosas más saludables que puedes poner en tu cuerpo~

los frijoles están llenos de proteína y fibra soluble. Se han estudiado por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas (al reducir el colesterol “malo”) y la diabetes tipo 2. También parecen promover una vida más larga.
Los frijoles lo ayudan a perder peso al mantenerlo lleno y satisfecho y al controlar el nivel de azúcar en la sangre.
Las hierbas son ricas en vitaminas y minerales, ayudan a la digestión y ayudan a desintoxicar y apoyar el hígado.
Los tomates y las aceitunas contienen antioxidantes que combaten las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Los cukes son hidratantes y proporcionan vitamina K.
El aceite de oliva y el aderezo de limón también aportan antioxidantes y vitamina C.

Vale, me encantan los frijoles, ¡pero provocan gases!

Los frijoles pueden causar gases y el problema afecta a algunas personas más que a otras. Es porque los frijoles contienen ciertos almidones que no podemos digerir; Carecemos de la enzima que hace el trabajo. El proceso de descomponer estos azúcares en nuestro cuerpo es lo que causa los gases.
No permita que los gases le impidan comer frijoles ~ para la mayoría de nosotros, nuestros cuerpos se acostumbrarán gradualmente a ellos, comenzarán lentamente y acumularán aproximadamente 1/2 taza al día. Si eres de los desafortunados que aún tienen problemas, Taste of Home tiene algunos buenos consejos para eliminar los gránulos de gas.

En este caso, las “verduras” de su ensalada son hierbas; perejil y menta, para ser exactos.

Es una combinación común en la cocina del Medio Oriente y es una característica destacada de esta ensalada. Me gusta ponerlos en el procesador para cortarlos, hace el trabajo en poco tiempo. No escatime en estas hierbas, parece mucho, pero se reducen a nada y son lo que le da a esta ensalada su sabor distintivo.

El simple aderezo de vinagreta de limón presenta una especia roja brillante del Medio Oriente llamada zumaque. Está hecho de las bayas del arbusto de zumaque y se parece un poco al chile en polvo. No es picante, pero tiene sabor a limón y lo he usado en toppings (está en mi Ensalada Fattoush¡Uno de mis favoritos!)

tvfgi recomienda: zumaque

Si te gusta preparar comida del Medio Oriente, el zumaque es imprescindible. Si tienes uno de los libros de cocina de Yotam Ottolenghi, lo sabrás. Como con cualquier especia, recomiendo comprarla en pequeñas cantidades para mantenerla fresca.

Lo que trae esta ensalada al piso del plato principal es la pita gruesa y el pan de pita. Esta ensalada se comía tradicionalmente con trozos de pita a modo de cucharas. Puedes tostar la pita si quieres, aquí está mi método si quieres hacerlo tú mismo.

¿Sabías que puedes hacer fácilmente tu propio pan de pita fresco?

El pan de pita es fácil de preparar y no requiere habilidades ni equipos especiales; de hecho, se puede “hornear” directamente en una sartén sobre la estufa. Es una gran receta para un fabricante de pan principiante y es muy satisfactoria.

Aquí está mi receta para Cómo hacer pan de pita perfecto.

¿Y adivina qué? ¡Incluso puedes hacer tu propio labneh casero!

aquí está Cómo hacer Labneh (yogur de yogur) Recomiendo encarecidamente probarlo, fue una sorpresa para mí lo mucho que lo disfrutamos. Ahora es parte de nuestra rutina habitual. Básicamente, vas a escurrir el yogur natural para que quede espeso y untable. Delicioso.