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Los garbanzos van en la lista de alimentos que siempre tengo en mi despensa. No solo son deliciosos, sino que lo que realmente me encanta de comer garbanzos es cómo me hacen sentir llena y satisfecha durante un período prolongado de tiempo. Están bien repletos de fibra, proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Estos tres factores son importantes en la regulación del azúcar en la sangre. Me gusta comer garbanzos para el almuerzo para ayudar a frenar mis antojos de azúcar por la tarde (que me gusta aparecer alrededor de las 3 a.m. de la mañana). Los garbanzos son ricos en antioxidantes y también contienen más magnesio que cualquier legumbre (hasta el 85 % del valor diario en solo 1 taza). El magnesio actúa como antiinflamatorio, calmante del estrés, relajante muscular y, por supuesto, ayuda a la salud de los huesos. La deficiencia de magnesio a menudo se relaciona con calambres, rigidez en las articulaciones, inflamación, dificultad para digerir y la lista continúa. Consumo varias tazas de garbanzos a la semana agregándolos a las ensaladas o utilizándolos como mi principal fuente de proteínas en lugar de la carne. ¡Espero que esta receta te brinde una forma creativa de incluir garbanzos como parte de tu dieta habitual!
Esta receta es una guarnición simple y nutritiva para el almuerzo o la cena. Es fácil de hacer y fácil de llevar si estás en movimiento. Además de los garbanzos, tenemos un elenco fascinante de personajes nutritivos: pepinos, pimientos, guisantes, zanahorias, semillas de sésamo, cebolletas y jengibre fresco. ¡¡Mmm!!
Las verduras frescas crudas le dan a la ensalada una agradable textura crujiente. Empecé por vaciar el jugo en 1 lata de garbanzos. Luego corté las verduras frescas y las mezclé todas juntas.
Eventualmente agregué el vendaje. Por cierto, el jengibre recién rallado es imprescindible en esta salsa. Me gusta usar mi exprimidor para cortar el jengibre y sacar todo el jugo. No necesita un procesador de alimentos o una licuadora, ¡simplemente sacúdalo!
Ensalada De Garbanzos Con Aderezo De Jengibre Y Sésamo
Autor: amy
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2-3 porciones
Ingredientes
- 1 lata de 14 onzas de garbanzos (garbanzos)
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de pepino picado
- 12-15 guisantes
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
- Escurra y lave los garbanzos y colóquelos en un tazón mediano.
- Mezclar las verduras troceadas con los garbanzos.
- Para hacer la salsa, mezcle los ingredientes en un tazón pequeño.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva para cubrir las verduras y los frijoles.
- Cubra con las semillas de sésamo restantes
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