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Ensalada de cebollino al horno ahumado con aderezo de cebollino con suero de leche: ¡una ensalada FÁCIL con garbanzos ahumados, verduras, col rizada y cubierto con aderezo de cebollino casero! Una ensalada informalmente vegetariana, sin gluten, SALUDABLE y SATISFACTORIA!!
Me encantan los garbanzos asados de cualquier tipo y están maravillosamente cubiertos con pimentón ahumado y comino.
¿Qué verduras puedo asar para esta ensalada?
Junto con los garbanzos ahumados, asé brócoli y guisantes asados.
Sin embargo, si quieres asar boniatos, cebollas, pimientos o cualquier otra verdura que te guste y tengas a mano, hazlo.
Lo agregué todo a una cama de repollo, junto con jugosos tomates y cubrí con suero de leche casero con infusión de cebollino encima.
por qué suero de leche
La refrescante salsa de suero de leche contrasta perfectamente con el calor ahumado del pimentón ahumado.
Es mucho cebollín porque le agregué 3 cucharadas de cebollín, pero si no lo quieres como herbolario, bájale el sabor.
Si prefiere el eneldo sobre las cebolletas, también sería genial en la salsa.
¿Qué tipo de verduras puedo usar?
La col rizada agrega una textura saludable a la ensalada, pero si no la tiene a mano, use lechuga romana o sus otras verduras favoritas. Se ven geniales en esta ensalada vegetariana naturalmente libre de gluten.
Si eres como yo y masticas los garbanzos como un loco mientras se enfrían, puedes usar dos latas para duplicar la cantidad y tener suficiente para tu ensalada. Es broma, pero podría picar garbanzos asados como si fueran M & M. Creo que es una buena oferta.
La ensalada es perfecta como aderezo sin carne o como un almuerzo que te mantendrá lleno durante horas.
La ensalada de fregadero de cocina perfecta
Me encantan todas las texturas y si eres un fanático de las texturas como yo y quieres aún más textura, espolvorea algunos piñones, almendras picadas o incluso frutas secas como pasas de uva en tu ensalada.
El parmesano rallado también sería delicioso. No hay reglas cuando se trata de ensaladas, aún más bellas, todo menos el fregadero de la cocina.
Ensalada De Garbanzos Asados Ahumados Con Aderezo De Cebollino
Ensalada de cebollino al horno ahumado con aderezo de cebollino con suero de leche: ¡una ensalada FÁCIL con garbanzos ahumados, verduras, col rizada y cubierto con aderezo de cebollino casero! Una ensalada informalmente vegetariana, sin gluten, SALUDABLE y SATISFACTORIA!!
Ingredientes:
garbanzos y ensalada
- una lata de 15 onzas (garbanzos), escurrida, enjuagada y tamponada en seco (no uso versiones con sal agregada o bajas en sal)
- 3 a 4 tazas de brócoli (flores y tallos está bien)
- alrededor de 1.5 tazas de guisantes dulces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino
- 3/4 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/2 a 1 manojo de repollo, cortado en trozos pequeños sin las costillas gruesas (se puede sustituir por lechuga romana)
- 1 o 2 tomates cortados en cubitos
Condimento
- 1/3 taza de suero de leche
- aproximadamente 1/3 taza de crema espesa, o según sea necesario para darle consistencia (utilicé yogur griego bajo en grasa; se puede sustituir)
- 2-3 cucharadas de cebollín fresco o al gusto (se puede sustituir por eneldo fresco)
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
Indicaciones:
- garbanzos y ensalada – Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Agregue los garbanzos, el brócoli, los guisantes con azúcar, sazone uniformemente con aceite de oliva, espolvoree uniformemente con pimentón ahumado, comino, sal, pimienta, mezcle con las manos para combinar y cocine por unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén como se desea.
- Mientras se cocinan los garbanzos y las verduras, arma la ensalada agregando el repollo negro y los tomates a un tazón grande; Apartar.
- Condimento – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y bata para combinar; verifique el equilibrio de condimentos y agregue más sal, pimienta, etc. Si es deseado; reservar hasta que se necesite. Si prefiere una salsa más espesa, agregue más crema si lo desea.
- Al repollo y los tomates, agregue los garbanzos y las verduras después de que estén cocidas. Consejo: Los garbanzos se endurecerán y “aplastarán” a medida que se enfríen, así que si no le importa esperar otros 15 minutos antes de servir, mejore la textura general de los garbanzos para mí.
- Agregue condimentos al gusto y sirva de inmediato. La receta es mejor fresca; un aderezo adicional permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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