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Me encanta servir una ensalada para la cena, pero a veces me canso de las verduras y quería pensar en una guarnición que pudiera servir como guarnición y combinación de ensalada.
La mejor parte de esta ensalada de garbanzos es que sabe mejor después de unos días en el refrigerador, por lo que es la guarnición perfecta para un bocado rápido o para planificar una comida.
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son un carbohidrato saludable y una gran fuente de fibra y proteína.
Esta ensalada es un gran comienzo para ser saludable. Los garbanzos son populares en el mundo de la comida saludable debido a la gran cantidad de fibra, proteínas y buenos carbohidratos que contienen. Si quieres perder unos kilos, esta ensalada o los garbanzos en general son un gran complemento para tu dieta.
Esta colorida ensalada de frijoles Gabranzo está cargada con tomate, pepino y queso de cabra y se mezcla con un aderezo ligeramente picante.
Me encantó esta ensalada para el almuerzo servida con quinua cocida y cubierta con cebolla roja en escabeche.
Ensalada de garbanzos
Porciones: 6 a 8 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Curso: Contorno
cocina mexicana
Esta colorida ensalada de garbanzos está repleta de tomate, pepino y queso de cabra y se mezcla con un aderezo ligeramente picante.
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2 latas (15 oz) de garbanzos, lavados y escurridos, o 3 tazas de garbanzos cocidos
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2 tomates, picados
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1 pepino inglés, picado
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 lima, exprimida
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1 jalapeño, en cubos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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rodajas de rábano, opcional
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cilantro, opcional
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1/4 taza de queso de cabra desmenuzado, opcional
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En un tazón grande, agregue los garbanzos, el tomate y el pepino.
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En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón y el jalapeño y sazone al gusto con sal.
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Agregue la salsa a la mezcla de garbanzos y mezcle. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta cuatro días.
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Antes de servir, decora con rábanos, cilantro y queso de cabra.
Disfruté esta ensalada para el almuerzo, servida con quinua cocida y cebolla roja especiada.
Calorías: 86kcal, Carbohidratos: 5g, Proteínas: 3g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 4mg, Sodio: 232mg, Potasio: 182mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 517IU, Vitamina C: 13mg , Calcio: 29 mg, Hierro: 1 mg
foto de María Rosa
