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Me encanta la forma en que los viajes inspiran muchas de mis recetas. Pero lo que me encanta aún más es tener una comida inesperadamente deliciosa cuando estoy caminando por Bali con mis chancletas y mi vestido de playa en mi bicicleta y pensando: “Oye, voy a tomar un desayuno rápido”. ¡Y luego lo hice!
Así es la vida cuando vives en Bali durante dos meses. Ya no eres un turista… definitivamente eres un local. Tenía un apartamento cuando viví en Ubud durante un mes y por la mañana deambulaba por los mercados de agricultores en busca de productos locales frescos para preparar en mi cocina. ¡Fue el mejor! Aunque, la verdad, yo también tuve el placer de disfrutar de una buena cena en Ubud.
Cuando me mudé al sur a Canggu, Bali, tenía este hermoso pueblo cerca de la playa y cambié los beneficios de una cocina por la proximidad de algunos cafés, restaurantes y una próspera escena social.
Una cosa de la que soy un gran admirador es salir y explorar cuando viajo. Incluso si tienes un lugar con cocina, no dependas de él. ¡Porque sí, es posible viajar por el mundo con restricciones dietéticas, comer sano y divertirte mientras lo haces! (y PD: ¡estoy escribiendo un libro electrónico!).
Entonces, una mañana en Canggu, decidí ir al restaurante Sea Circus a tomar una cerveza. Había visto una vista previa del menú en línea (como hago a menudo) y había algunas opciones que se veían maravillosas. Pero cuando llegué allí, vi este tazón de bondad rojo brillante en la mesa de otra persona e inmediatamente nuevo es lo que habría pedido. ¿Una ensalada de frutos rojos? Oh si.
Es tan simple que es un poco tonto… pero muy sabroso al mismo tiempo. Mi versión es una combinación de sandía, fresas y frambuesas… que luego se cubren con yogur de coco, se rocían con miel y se cubren con semillas de granada. Solía comprar yogur de coco comprado en la tienda de salud local, pero también puedes usar yogur de leche o crema batida de coco.
Este desayuno es dulce, jugoso y vibrante… ¡y una manera perfecta de comenzar el día en Bali, California o donde sea que estés!
¡Gustar!
Ensalada de frutos rojos con yogur y miel
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 2
Las fresas, las sandías, las frambuesas y las semillas de granada son una ensalada de bayas jugosa, dulce y deliciosa. Una cucharada de yogur y un chorrito de miel completa.
- 1 taza de sandía, cortada en trozos
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de yogurt, lácteos, coco o crema batida de coco
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce para veganos
- 1/2 taza de semillas de granada
- hojas de menta para decorar (opcional)
- Coloque todas las frutas en un tazón mediano y mezcle.
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Divida la fruta en partes iguales entre dos platos y agregue el yogur.
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Espolvorea miel encima y espolvorea con semillas de granada. Agregue una hoja de menta para decorar y sirva de inmediato.
Calorías: 249 kcal, Carbohidratos: 49 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 15 mg, Sodio: 60 mg, Potasio: 572 mg, Fibra: 7 g, Vitamina A: 555 UI, Vitamina C: 69 mg, Calcio: 180 mg, Hierro: 1 mg
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