Recientemente tuve la maravillosa oportunidad de participar en un viaje patrocinado por Dole Food Company. Aprendí mucho sobre sus operaciones de frutas y verduras frescas y realmente aprecié a las personas que cultivan los productos que comemos y especialmente a las personas que trabajan arduamente en los campos y en las instalaciones de procesamiento. Es trabajo duro, trabajo duro y mientras saboreas cada bocado que comes esta noche oa partir de ahora, piensa en cómo llegó la comida a tu plato y quién estuvo involucrado en ella.
Tuvimos maravillosas demostraciones de cocina y degustaciones por parte del Chef Michael Foley y el Chef Daniel Kelly, ambos de Chicago. Nos “obligaron” a inventar nuestras recetas de ensaladas y no se molestaron cuando teníamos todos estos diferentes pedidos de ingredientes.
La noche antes de las demostraciones de la cena, comimos una ensalada que contenía arándanos. Estaba fuera de este mundo… en serio, si nunca antes has tenido arándanos en tu ensalada, te lo estás perdiendo. Cuando pensé en mi ensalada, comencé con arándanos primero. Gracioso, ¿eh?
Lo reprimí seriamente, a excepción de los arándanos. Mi amiga Brooke (a quien estoy muy feliz de conocer finalmente en persona) me ayudó y me dijo que tal vez deberías agregar un poco de queso suave. Cuando le dije al chef Michael… ¡me dijo que tenía algo perfecto para mí! Halloumi. ¿Qué? ¿Qué es halloumi? Nunca había oído hablar de eso. Y eh, molesto. Queso que realmente asas o fríes. ¡Es fantastico!
¡Tenía que darles una foto para mostrarles cómo frié el queso!
Agregué moras porque cuando pedí moras, el chef Daniel dijo que tenía algo más para mí. Me dio moras y estaban tan increíblemente frescas que inmediatamente me di cuenta de cuánto me estaba perdiendo al ignorar por completo las moras durante tanto tiempo. Necesito agregar más moras a mi vida.
Tenían que hacer esto en mi ensalada… y, para ser honesto, le agregué fresas porque mi ensalada necesitaba color. ¡Funcionó muy bien y la vinagreta balsámica funciona bien con queso y bayas!
5 cosas con las que estoy obsesionado ahora mismo de mi viaje
- poniéndole fruta a mi ensalada, ya lo sabías
- lavanda TODO – Tengo que hacer esto
- volviendo a Carmel Valley Ranch, es tan hermoso allí
- poner fruta en mi ensalada
- poner fruta en mi ensalada
¿Ves lo hermoso que es?
Y estas chicas encantadoras, fue muy divertido pasar tiempo con tan buenos amigos y hacer nuevos. ¡Y mira también a Brooke, Shari y Lauren!
En el evento de Dole, combiné las espinacas con la mezcla de primavera, pero cuando llegué a casa y encontré la lechuga con mantequilla, también la agregué. Una ensalada maravillosa que haré una y otra vez.
¡Gracias a Dole por el maravilloso viaje, la increíble experiencia en particular me abrió los ojos para crear ensaladas de una manera completamente nueva!
Ingresos
Cosecha: 1 ensalada
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Tiempo Total: 23 minutos
Una ensalada muy fácil de hacer que incluye tres tipos de bayas, una vinagreta balsámica y queso halloumi. Si no puede encontrar halloumi, sustituya el queso blando o deséchelo.
Ensalada triple de bayas con receta Halloumi
Ingredientes:
1/2 taza de arándanos azules de Sunnyridge Farms, lavados 1/2 taza de fresas lavadas y picadas 1/2 taza de arándanos azules de Sunnyridge Farms, lavados puñados de varios vegetales (utilicé Dole Spring mix, espinacas baby y lechuga baby butter) 2 cucharaditas de vinagre balsámico 1 cucharada de aceite de oliva y rodajas de pimiento Halloumi, preparación en las instrucciones
Indicaciones:
Preparar y lavar las bayas.
Usando un batidor y un tazón pequeño, combine el vinagre y el aceite. Añadir sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer halloumi (instrucciones del chef Michael Foley)
Cortar el queso en rebanadas de 1/2 de espesor Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo con 1/8 de pulgada de aceite de oliva Voltear levemente el queso y agregar 1 cucharadita de mantequilla para terminar Dejar enfriar levemente el queso en un plato forrado con servilletas de papel. ¡Solo toma unos minutos para cocinar!
¡Mezcle las verduras y las bayas, agregue el queso y sazone la salsa!
de The Little Kitchen con la ayuda de Brooke 🙂 y el chef Michael Foley y el chef Daniel Kelly
Divulgación: Todos mis gastos de este viaje fueron cubiertos por Dole. Solo estoy expresando mis puntos de vista sinceros aquí y no fui compensado ni obligado a escribir esta publicación… Lo escribí porque quería compartir esta receta con ustedes… ¡y mi obsesión con la fruta en las ensaladas ahora!
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