Ensalada de frutas y queso feta

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¡Esta ensalada de frutas y queso feta es perfecta para la primavera y el verano! La mezcla de espinacas verdes y baby está cubierta con fresas, arándanos, queso feta, nueces tostadas y una vinagreta de vino tinto dulce y picante. ¡Una ensalada fresca y deliciosa para servir en la cena o el brunch!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 04/11/20184

¿Cómo nos sentimos acerca de la fruta en las ensaladas y no de las ensaladas de frutas? Me gustan las combinaciones dulces, saladas y saladas, por lo que a menudo las agrego a las ensaladas.

Sin embargo, soy exigente con el tipo de fruta que pongo en una ensalada. Las manzanas siempre son buenas, esta ensalada de quinua con manzanas y arándanos es una de las favoritas. Las peras son otra buena opción para tirar. Me encanta lo que le añaden a esta ensalada otoñal de manzana y pera.

Las frutas cítricas son una gran adición a una ensalada sabrosa, como esta ensalada de arroz salvaje y cítricos. Las bayas son probablemente mi complemento favorito para las ensaladas de primavera y verano.

Feta y bayas van particularmente bien. Primero probé la combinación en esta ensalada de maíz y queso feta de arándanos y me obsesioné con ella.

Hoy le añado a esa combinación de frutos rojos y queso feta salado y comparto la receta de esta ensalada de frutos del bosque y queso feta. Es la ensalada colorida perfecta para preparar esta primavera y verano, y funciona muy bien como guarnición tanto para la cena como para el brunch.

Ingredientes para ensalada de frutas y queso feta

fresas – Busque las fresas más frescas. Su piel debe ser de color rojo brillante, impecable y suave.

moras – Busque arándanos carnosos y azules oscuros. Los arándanos que son duros y con algunos toques de rojo o verde no se rompen y es probable que tengan un sabor muy ácido.

verduras mixtas – Ahorra tiempo y cómpralos preencogidos en una caja.

espinacas pequeñas – Nuevamente, ahorre tiempo y compre una bolsa o caja preencogida.

queso feta – Compre queso feta en bloque en lugar de pre-desmenuzado para obtener el mejor sabor y textura.

nueces de pecán – Tostadas de nuez para un sabor extra a nuez. También puede usar nueces tostadas, almendras o incluso semillas o pepitas de girasol si tiene alergia a las nueces.

vinagre de vino tinto – Agrio y picante y excelente para vinagretas. Si no te gusta, haz esta vinagreta balsámica de miel.

tesoro – Un excelente edulcorante natural. Si tienes problemas para no mezclarlo con la vinagreta, caliéntalo en el microondas durante 5-10 segundos para que se escurra.

Pimentón y Ajo en Polvo

Aceite de oliva – Casi siempre uso aceite de oliva para aderezos para ensaladas y vinagretas. También puedes usar aceite de aguacate para un sabor más neutro.

Cómo hacer ensalada de frutas y queso feta

Lava y limpia las fresas. Córtalos por la mitad a lo largo si son pequeños o en cuartos si son más grandes. Lava los arándanos.

Tueste las nueces y déjelas enfriar antes de agregarlas a la ensalada. Puedes tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo o en una bandeja para hornear en el horno.

Asegúrate de que la fruta no esté mojada antes de agregarla a la ensalada para que la mezcla de verduras y espinacas no se empape.

Coloque las verduras mixtas y las espinacas en un plato o en un tazón grande. Cúbralos con la fruta, el queso feta desmenuzado y las nueces.

En una jarra o taza medidora de vidrio, combine el vinagre de vino tinto, la miel, el pimentón, el ajo en polvo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agita o licúa la vinagreta hasta que se mezcle por completo.

Justo antes de servir, decora la ensalada con vinagreta o la puedes servir con la ensalada.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con anticipación la ensalada de frutas y queso feta?

La ensalada se prepara mejor el día que planea servirla. Se puede hacer fruta con un día de antelación, así como tostar frutos secos y hacer vinagreta.

¿Cuánto dura la ensalada?

Si no decoras la ensalada con vinagreta, te durará de 2 a 3 días. El verde mixto tiende a cambiar rápidamente cuando entra en contacto con la humedad, que liberan las bayas.

¿Qué otros tipos de frutas funcionarán en esta ensalada de espinacas?

Cualquier variedad de fruta funcionará para esta ensalada. Las moras serían una deliciosa alternativa o complemento. Las frambuesas también funcionarán, solo sé amable con ellas, ya que son más suaves.

¿Reemplazo de queso feta?

Yo usaría queso de cabra. Si no te gusta el queso de cabra, prueba la mozzarella fresca o incluso la burrata cortada en trozos.

¿Se pueden omitir las espinacas?

Sí. Si solo quieres usar verde mixto, funciona muy bien. Las verduras mixtas a menudo incluyen espinacas.

Qué servir con ensalada de frutas y queso feta

Pasta al pesto de camarones a la parrilla
Albondigas De Pollo Con Parmesano
Tortilla de hojas de espinacas, tomate, ricotta
Quiche con ricotta y col negra sin corteza
Pollo Cremoso A La Mostaza

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¿Alguna vez has hecho esta ensalada de frutas y queso feta? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones