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Hace unas semanas, los niños y yo nos reunimos con mi esposo para almorzar. Queríamos probar un camión de comida de tacos que hace que todo sea completamente libre de gluten. ¡Los tacos estaban deliciosos y fue agradable comer fuera y no preocuparse por la contaminación cruzada! Para el postre, el camión de comida tenía las copas de frutas más increíbles. Usaron todo tipo de frutas, uvas y plátanos cubiertos con crema batida de vainilla dulce. Graham, mi hijo de 14 meses, ya es un niño obsesionado con las frutas, pero con la adición de crema batida se ha vuelto un poco loco pidiendo limosna. Sabía que quería recrearlo para fiestas y barbacoas este verano.
Hago esta ensalada de frutas con crema de coco, queso crema sin lácteos (me gusta Kite Hill) y miel para mantenerla sin azúcar/refinada. ¡Sabe a pastel de queso con ensalada de frutas! Los postres de bayas me recuerdan el Día de los Caídos y el 4 de julio. Este es un excelente plato para llevar si desea llevar un regalo saludable a una comida compartida. También puede usar queso crema regular si puede comer lácteos. Esta ensalada de frutas funciona muy bien con todo tipo de frutas, ¡así que puedes cambiarla según lo que tengas!
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Ensalada de frutas para fiesta con tarta de queso {¡Sin lácteos!}
¡Este es un gran plato para llevar a una fiesta!
Ingredientes
Para la fruta:
- 1 libra de fresas picadas, 16 onzas
- 1 libra de arándanos, 16 onzas
- 6 onzas de frambuesas
- 6 onzas de moras
- 1 taza de uvas rojas, partidas a la mitad
- 1 taza de uvas verdes, partidas a la mitad
- 2-3 plátanos cortados en rodajas
Para la pelusa:
- 1 lata de 14 onzas de crema de coco o use la crema encima de 2 latas de leche de coco
- 4 onzas de queso crema sin lácteos, como Kite Hill o queso crema regular, ablandado
- 1/3 taza de miel
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
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Coloque todas las frutas, excepto los plátanos, en un tazón.
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En otro recipiente coloca la crema de coco, el queso crema, la miel y la vainilla. Usando una batidora eléctrica, bata a baja velocidad, luego aumente la velocidad a alta. Bate hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
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Mantenga la fruta y la pelusa separadas hasta justo antes de servir. Dobla la gasa sobre la fruta. Agregue los plátanos y revuelva suavemente para combinar. ¡Gustar!
Notas de recetas
Mantengo la parte “pelusa” separada y mezclo antes de servir. También me gusta agregar plátanos antes de servir. Esto alimenta a mucha gente, así que siéntase libre de reducirlo a la mitad para las multitudes más pequeñas. Puede usar una lata de crema de coco (como Trader Joe’s) o puede enfriar 2 latas de leche de coco entera durante unas horas y raspar la parte sólida de la parte superior para obtener la crema de coco.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 256kcal
Receta original para comer significativa
