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La ensalada de frutas de verano con aderezo de kéfir de semillas de amapola es una de mis formas favoritas de lidiar con la avalancha de frutas que llega a mi cocina todos los años, ahora. Nuestros ojos siempre son más grandes que nuestros frigoríficos cuando se trata de fruta de finales de verano, y esta es una solución deliciosa.
No puedo esperar para hacer una de estas enormes ensaladas de frutas de verano todos los años… al igual que el pavo de Acción de Gracias o mi colección de galletas navideñas, esta colorida tradición marca el final del verano como ninguna otra cosa. Me va bien cuando tengo tanto fruto que no sé qué hacer conmigo mismo. Arándanos dejados por un pastel de arándanoshigos de uno ensalada de higosy todo tipo de cerezas, bayasy casual fruta de piedra ~ De hecho, cada vez que voy de compras, llego a casa con más, ni siquiera comienza a quedarse en el refrigerador. Es hora de ponerse serio.
Divulgación completa ~ No siempre soy tan virtuosa, a veces, cuando miramos la fruta a la cara, hago otro favorito de la familia ~ a Crumble de frutas de verano… que significa. Lo apilo en mi plato gratinado, lo cubro con un crumble rápido y lo horneo hasta convertirlo en un postre irresistible. Es una buena manera de disfrutar también de todo ese helado que parece haberse acumulado en el congelador ?
Pero hoy siento la sensación de salud… la fruta se deja pelada, cortada o troceada y echada en un bol grande. Me encanta ver crecer el racimo mientras corto y rebano, y cada nueva fruta agrega su propio color y sabor especial a la mezcla. La mejor parte es ese delicioso néctar de frutas mixtas que comienza a acumularse en el fondo del tazón… mmm.
Para mi ensalada de frutas de verano usé:
- sandía
- kiwi
- duraznos
- ciruelas
- uvas, todos los colores y tipos
- moras
- frambuesas
- Mora
- papaya
- Mango
- cerezas
- grosella
pero, por supuesto, podría haber usado otras frutas de verano como melón, melón dulce, fresa, piña, etc. En otoño e invierno usaría manzanas, peras, higos, cítricos, granadas, caquis, arándanos, etc.
La salsa de semillas de amapola de kéfir es simple pero fuerte y deliciosa. El kéfir, si no lo has comido, es leche cultivada, igual que el yogur bajo en grasa. Tiene probióticos como el yogur y es súper saludable.
La salsa se puede cambiar como cualquier salsa a base de yogur o suero de leche. Lo simplifiqué hoy porque estamos comiendo nuestras frutas para el desayuno, pero puedes agregar limón, miel, menta, vainilla o cualquier otro sabor.
Ingrediente destacado: KEFIR
El kéfir es un producto lácteo cultivado similar al yogur con muchos beneficios para la salud (puede leer más al respecto. Aquí.) Puede beberlo tal cual, hacer batidos, usarlo como sustituto del suero de leche en recetas o hacer aderezos, helados, sopas y más.
Dependiendo de dónde lo compre, debe encontrar kéfir en la sección de lácteos refrigerados. También puedes hacerlo tú mismo, fácilmente, con Granos de inicio de kéfir.
Cuando la avalancha anual de frutas llegue a tu cocina, ¡espero que lo pruebes! Es un gran plato para entretener, especialmente me gusta servirlo en el brunch. Y guarde esta idea en su bolsillo trasero también para las fiestas, hay muchas frutas excelentes para el otoño y el invierno que pueden reemplazar las bayas, etc.
Ensalada de frutas de verano con aderezo de semillas de kéfir
Esta ensalada de frutas de verano con aderezo de kéfir de semillas de amapola es una deliciosa y saludable ensalada de frutas mixtas ~ también es versátil, funciona en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta el postre.
Curso Desayuno, brunch o postre, ensalada, guarnición
Cocina americana
Tiempo de configuración: 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Calorías 110kcal
- 8 tazas surtidas de frutas y bayas frescas de verano (aproximadamente una taza de fruta picada por persona)
apósito adhesivo
- 1/2 taza de kéfir o yogur diluido con leche. Para los veganos, use leche de coco espesa o yogur vegetal.
- 1 cucharada de semillas de amapola
- miel al gusto opcional, no se usa
- jugo de limón al gusto opcional, no usado
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Corta las frutas grandes en trozos pequeños y las frutas más pequeñas como cerezas, uvas o moras por la mitad. Deje otras frutas, como arándanos y frambuesas enteras. Colóquelos en un tazón grande y poco profundo. (Esto ayuda a evitar que el peso de la fruta aplaste las delicadas bayas, etc.)
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Mezcle kéfir con semillas de amapola y miel y/o limón, si se usa.
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Espolvorea la salsa con la salsa antes de servir.
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Nota: La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador, pero la fruta se debe cortar en rodajas lo más cerca posible del momento de servir.
Calorías: 110kcal
Personaliza esta ensalada de frutas de verano~
- hazlo con yogur ~ solo agrega leche para bajar de peso.
- Hazte vegano y sin lácteos ~ pruebe con leche de coco espesa o yogur de coco en lugar de kéfir.
- hacer un postre ~ Primero considere machacar la fruta, es decir, mézclela con un poco de azúcar y las semillas de una vaina de vainilla y déjela reposar durante una hora en el refrigerador para que fluyan los jugos. Servir con crema batida endulzada.
