Esta ensalada de frutas de verano es colorida como un arcoíris y se mezcla con un glaseado reducido de miel y naranja para obtener la cantidad perfecta de dulzura y sabor adicionales. Ideal para barbacoas, comidas compartidas y picnics.
Llega el verano y con él las frutas más maravillosas, ¡perfectas para preparar macedonias! Seré honesto, masticaré piña todo el año. Es mi favorito porque es muy dulce, es como comer dulces. En realidad, no sé exactamente cuándo es la temporada, ya que siempre parece barato y disponible en las tiendas en las que vivo, pero cuando las frutas y los kiwis comienzan a venderse, ¡realmente me excita!
Mi familia preparó esta ensalada en dos días, lo que significa mucho para una familia joven de cinco. Todos tenían cuencos ENORMES en cada sesión. Es difícil superar una ensalada de frutas frescas, pero el glaseado de miel y naranja es la guinda del pastel. Es lo suficientemente sabroso como para notarlo, pero no domina los sabores naturales de la fruta.
Con cualquier ensalada de frutas, debe tener cuidado con el aderezo si lo está usando, porque la fruta soltará el líquido por sí sola una vez cortada. Agregar jugo de fruta (limón, lima, etc.) u otro líquido a la fruta hará que se convierta en un desastre acuoso. Mientras hervía el glaseado y lo reduje, concentra los sabores y hace que la fruta restante esté mucho menos empapada, dejándote con un vaso de fruta fresca en almíbar.
Es mejor consumir esta ensalada inmediatamente después de aderezarla para obtener el máximo sabor y frescura. Las frutas, especialmente las fresas y los kiwis, se ablandan al día siguiente, ¡así que trate de no hacer esto con anticipación si puede ayudar y tenga muchos comensales listos!
Me encantan todos los colores verdad? Siéntete libre de cambiar las frutas. Puedes usar cualquier cosa en la temporada. Usé mandarinas frescas ya que todavía hay algunas en los estantes, pero puedes usar mandarinas enlatadas si quieres. Se romperán más fácilmente, así que sé cuidadoso. Las uvas cortadas por la mitad también serían buenas para esto. ¡Disfruta y pásatelo bien!
Ensalada de frutas con glaseado de miel y naranja
Esmalte de uñas:
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Ensalada de frutas:
- 2 kilos de fresas
- 2 paquetes (6 onzas) de arándanos
- 1 piña fresca o dos piezas de piña enlatada de 20 onzas, escurridas
- 4 kiwis
- 6 mandarinas, o una lata de 15 onzas, escurridas
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En una cacerola pequeña, hierva los ingredientes de cobertura (miel + jugo) hasta que espese y se reduzca a la mitad. ¡TEN CUIDADO! El glaseado se hincha y hierve fácilmente. Mantenga un ojo en esto. ENFRIAMIENTO COMPLETO.
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Lave y seque todas las frutas por separado. (¡Un centrifugador de ensalada funciona muy bien para esto!)
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Retire los tallos de las fresas, luego un cuarto (cortado en 4 piezas). Coloque en un tazón grande. Agrega los arándanos.
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Cubre la piña. Corta la parte superior e inferior de la piña. Corta la piel. Haz cuatro cortes alrededor del núcleo; luego deseche el núcleo. Corte cada pieza por la mitad del ancho primero, luego en tiras de 1 pulgada, luego en piezas de 1 pulgada. (Para un tutorial paso a paso, lea esta publicación). Agregue la piña al tazón.
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Cortar las puntas de los kiwis y quitarles la piel con una cuchara. (Para un tutorial paso a paso, lea esta publicación). Corte a la mitad del ancho, luego córtelo en rebanadas de 1/4 de pulgada. (CONSEJO: use un cortador de huevos para hacer cortes parejos, pero solo con frutas blandas y maduras). Agregue los kiwis al tazón.
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Pelar y segmentar las mandarinas. Añadir al bol.
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Cuando esté listo para servir, mezcle suavemente la fruta con el glaseado frío. Servir inmediatamente. Refrigere las sobras hasta por 3-4 días.
