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ES Ensalada de frijoles negros, maíz y aguacatees perfecto para el verano!
ESEnsalada de frijoles negros, maíz y aguacateCombine tres de mis ingredientes favoritos: frijoles negros, maíz y aguacate. ¡También es una ensalada tan simple de hacer!
Durante el verano, me encanta recoger maíz dulce fresco del mercado de agricultores. Cuando el maíz está en su punto máximo, no necesita ser cocinado. La dulzura natural del maíz es tan buena cruda.
Los frijoles negros y el maíz son una combinación tan clásica. Los dos están perfectamente acoplados. ¡Por supuesto que tuve que agregarle aguacate a la ensalada porque es lo mejor!
El aderezo para ensaladas está lleno de sabor. Agrego comino molido, jugo de limón, aceite de oliva y salsa picante. La salsa picante agrega un buen calor a la ensalada. Puedes usar una salsa suave o extra picante.
ESEnsalada de frijoles negros, maíz y aguacateTambién es perfecto para el verano. Si desea hacer esto con anticipación, deje el aguacate hasta que esté listo para servir la ensalada.
¡Me encanta servir la ensalada con chips de tortilla!
Actuación: 4 a 6 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
¡Esta ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate es perfecta para el verano! La salsa picante y el comino le dan un toque de sabor y picante a la ensalada.
Ingredientes
para la ensalada
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2 tazas de granos de maíz frescos
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1 lata de 15 onzas de frijoles negros, lavados y escurridos
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15-20 tomates cherry, cortados a la mitad
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1/2 taza de cilantro, picado
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1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
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1 aguacate grande o 2 medianos, cortado en cubitos
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Sal y pimienta para probar
Para el aderezo:
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jugo de 2 limones
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 1/2 cucharadita de comino
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1-2 cucharaditas de salsa picante o al gusto
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
para la ensalada
- En un tazón grande, agregue el maíz, los frijoles negros, el tomate, el cilantro, la cebolla y el aguacate. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Revuelve para combinar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Pruebe y ajuste las cubiertas según sea necesario. ¡Servir y disfrutar!
Para el aderezo:
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la salsa picante, la sal y la pimienta.
- Intente agregar más sal o jugo de limón para que brille.
