Esta ensalada de aguacate y quinua rica en proteínas es una guarnición increíble para el almuerzo o la cena. Sus ingredientes ligeros y refrescantes te harán sentir satisfecho. Solo 8 ingredientes y unos 15 minutos es todo lo que te separa de esta deliciosa ensalada.
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¿Quieres algo lleno de sabor? ¡Pues tengo un trato para ti! Este es uno de mis platos favoritos que me gusta probar de vez en cuando. Relleno de quinua, aguacate, frijoles negros, tomate y una salsa casera es más que increíble.
Cuando vaya a cada barbacoa de verano, asegúrese de llevar esta Ensalada de Frijoles Negros con Quinoa y Aguacate. Seguro que impresionará a todos en la fiesta, así que recomiendo tener la receta a mano cuando empiecen a hacer el pedido.
Esto se basa en myCumin Chicken with Black Bean Sauce y es tan delicioso como una opción vegetariana.
ingredientes necesarios
Ensalada De Quinoa, Aguacate Y Frijoles Negros:
- Quinua – Agregar un poco de quinua a tu dieta de vez en cuando te proporcionará proteínas, fibra, hierro y antioxidantes.
- frijoles negros – Lleno de ácido fólico, manganeso, magnesio, hierro y más, es una buena manera de aumentar tus nutrientes.
- Tomate – Cuando los tomates están en temporada, son increíbles para agregar a todos tus platos favoritos de verano. También son una excelente fuente de potasio, vitamina C y ácido fólico.
- Cebolla – Me encanta el sabor que le da la cebolla a la ensalada de frijoles negros con quinua.
- Palta – No hay nada como un aguacate cremoso en esta ensalada. Es tan increíble y también agrega algunos nutrientes adicionales.
Vestirse:
Para la salsa, necesitarás una combinación de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Realmente es tan sabroso y es el complemento perfecto para una ensalada.
Cómo hacer ensalada de aguacate con frijoles negros y quinua
Primer paso: Lava la quinoa antes de empezar. Luego viértalo en una olla pequeña junto con el agua. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Luego baje el fuego y cubra. Cocine durante 12-15 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar por completo.
Segundo paso: Combine la quinua cocida con frijoles negros, tomates frescos y cebollas en un tazón. Rocíe con el aderezo casero y agregue los aguacates. ¡Sirve y disfruta tu comida!
Variaciones de frijoles negros y quinua
Siéntase libre de jugar con los sabores e ingredientes para agregar las cosas adicionales que le gustan. Aquí hay algunas ideas para probar:
- ¡Agregue un poco de salsa para tacos para que sea una ensalada con sabor al sudoeste! ¡Tan bueno! Recomiendo 1 cucharada o más hasta lograr el sabor deseado.
- ¿Antojo de ajo? ¡Agregue 1-2 dientes y disfrute de su comida!
- Añadir unos pimientos picados. El rojo es naturalmente dulce y también agrega algo de color. Pero cualquier variedad funcionará bien.
- Agregue algunas hierbas frescas como cilantro picado, orégano o perejil.
¿Por qué lavar la quinua?
Enjuagar la quinua es esencial porque está cubierta de saponina. La saponina puede hacer que la quinua tenga un sabor extraño y casi amargo. ¡Entonces, el enjuague le dará los mejores resultados!
¿Esta ensalada de frijoles negros y quinua es cetogénica?
No, la quinua y los frijoles negros generalmente no son cetogénicos. Entonces, si está siguiendo una dieta cetogénica estricta, le recomiendo que la omita y tal vez elija algo como mi ensalada de calabacín con limón y queso feta o la ensalada de pollo Keto Bacon Ranch.
Sin embargo, si puede exprimir un poco de esta ensalada de frijoles negros con quinua en sus macros de vez en cuando, ¡adelante! No es una buena idea comer todo el día, todos los días, pero aquí y allá está bien si te sientes cómodo.
¿Cuánto dura la ensalada de quinoa?
Me gustan las sobras porque son rápidas de recoger y disfrutar. Esta ensalada de frijoles negros y quinua durará entre 3 y 4 días en el refrigerador. Solo asegúrese de mantenerlo frío y en un recipiente hermético para obtener los mejores resultados.
¿De qué color necesitas la quinoa?
Hay una variedad de colores en los que viene la quinua, como tricolor, blanca y roja. Puedes usar lo que quieras, pero yo suelo usar tricolor o rojo porque quedan muy bien en ensaladas. Tienden a ser más firmes, por lo que no se ablandan como el blanco.
¿La quinua es libre de gluten?
Sí, la quinua es naturalmente libre de gluten, por lo que es fácil agregarla a su estilo de vida libre de gluten. Es un fantástico sustituto de la pasta y otros cereales. Asegúrate de probar mi pan de quinoa germinado también.
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Ensalada De Frijoles Negros Con Quinoa Y Aguacate
La ensalada rica en proteínas de aguacate y quinoa con frijoles negros es una deliciosa guarnición, almuerzo o cena. ¡Es fácil y toma alrededor de 15 minutos configurarlo!
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Curso: Contorno, Contorno
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 123.2
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Lava bien la quinoa. Añadir a una olla pequeña con 2 tazas de agua. Calienta a fuego alto hasta que hierva. Bajar el fuego a bajo y tapar. Cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernos. Enfríe completamente.
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Mezclar la quinoa cocida con los frijoles negros, el tomate y la cebolla. Rocíe con la salsa. Mezcle suavemente el aguacate.
Los grados
Nutrición: Los datos nutricionales se basan en 12 porciones de media taza. Cada porción tiene 11.4 carbohidratos NETOS. Para Trim Healthy Mama, esta es una E.
Almacenar: Guarde la ensalada sobrante en el refrigerador y le durará de 3 a 4 días. Manténgalo hermético y puede agregar una llovizna extra de jugo de limón para evitar que los aguacates se doren.
Congelar: Puede congelar la ensalada de frijoles negros con quinua durante 1-2 meses. Recomiendo dejar el aguacate solo porque la textura es mejor cuando no está congelado: descongélelo antes de comerlo.
Nutrición
Tamaño de la porción: 0.5 tazas | Calorías: 123,2 | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 3,8 g | Grasa: 5,8 g | Grasa saturada: 0,8 g | Sodio: 196,8 mg | Potasio: 250,7 mg | Fibra: 3,6 g | Azúcar: 0,6 g | Vitamina A: 131,4 UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 15,1 mg | Hierro: 1,1 mg
