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Cuando busco una ensalada simple para llevar a una comida compartida o para servir en la cena, vuelvo a mis favoritos como la ensalada de pepino y tomate, la ensalada caprese y esta ensalada de frijoles negros rica en proteínas.
¿Cómo se hace la ensalada de frijoles negros?
Esta receta comienza con frijoles negros enlatados, que se combinan con tomates, jalapeños, pimientos, cebolla roja, cilantro, maíz y aguacate. Mezcle el aceite, el jugo de limón y las especias para hacer la salsa. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelva suavemente para combinar. ¡Servir y disfrutar!
Sugerencias para la ensalada perfecta.
- Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para eliminar el exceso de sodio.
- Por lo general, uso granos de maíz congelados y descongelados, pero puede usar maíz enlatado o incluso maíz fresco en la mazorca.
- ¿No eres fanático del cilantro? En su lugar, use cebollas verdes en rodajas.
- Esta receta consiste en quitar las costillas y las semillas del jalapeño, lo que da como resultado una ensalada delicada con muy poco calor. Si prefiere una ensalada más picante, deje algunas costillas y semillas en los pimientos.
- Me gusta usar pimiento naranja para dar color, pero puedes usar pimiento rojo o amarillo si lo prefieres.
- Esta ensalada se puede preparar hasta 8 horas antes de la fecha prevista para servirla. Si está preparando este plato con anticipación, omita el aguacate y revuelva antes de servir.
Variaciones de ensalada de frijoles negros
Me encanta hacer esta receta exactamente como está escrita, pero puedes agregar otros ingredientes a la mezcla para personalizar los sabores a tu gusto.
- Proteína: agregue un poco de pollo asado en cubos o camarones cocidos pequeños para hacer de esta ensalada un plato principal.
- Verduras: siéntase libre de agregar otras verduras a la mezcla, como lechuga picada, pepino cortado en cubitos, pimiento verde asado o calabacín a la parrilla.
- Queso: Me encanta agregar una pizca de queso como cotija desmenuzado o pimiento picado.
¿Cuánto dura la ensalada de frijoles negros?
La ensalada de frijoles negros se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 8 horas. Si desea mantener la ensalada por más tiempo, le recomiendo omitir el aguacate, ya que comenzará a dorarse en la ensalada. Sin el aguacate, esta ensalada permanecerá fresca en el refrigerador hasta por 4 días.
¿Los frijoles negros son saludables?
Los frijoles negros son relativamente bajos en calorías y altos en proteínas y fibra. Contienen una variedad de nutrientes, incluyendo calcio, magnesio, cobre y zinc. Esta ensalada es una excelente opción para una dieta más saludable, ya que se compone principalmente de alimentos nutritivos, como frijoles y vegetales.
Hago esta ensalada regularmente, ¡es un almuerzo satisfactorio que me hace sentir bien!
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video de ensalada de frijoles negros
ensalada de frijoles negros
Esta ensalada de frijoles negros es una mezcla refrescante y colorida de frijoles, maíz, pimientos, hierbas y aguacate, todo mezclado con un delicioso aderezo de limón. Una ensalada rápida y fácil que combina bien con carnes a la parrilla y es un almuerzo ligero perfecto.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 minuto Tiempo total: 21 minutos
Porciones: 6 calorías: 195kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 2 latas de frijoles negros, lavados y escurridos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 jalapeño, quitar las semillas y las costillas y picar finamente
- 1 taza de granos de elote pueden ser frescos, enlatados o descongelados
- 1 aguacate, picado
- 3/4 taza de pimiento naranja, sin semillas y finamente picado
- 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/3 taza de hojas de cilantro picadas
para el vendaje
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
para la ensalada
- Coloque los frijoles, el tomate, el jalapeño, el maíz, el aguacate, el pimiento, la cebolla y el cilantro en un tazón grande.
para el vendaje
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelva suavemente para cubrir. servir inmediatamente
Los grados
Pautas anticipadas: ensamble como se indica, excepto que omita el aguacate. Almacenar en el refrigerador hasta por 8 horas. Agregue el aguacate antes de servir.
Nutrición
Calorías :: 195kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 8mg | Potasio: 337mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 380 UI | Vitamina C: 10,6 mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1,2 mg
