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Black Bean Salad es una ensalada saludable y fresca con aguacate, frijoles negros, maíz, pimientos rojos, cebollas verdes y tomates. ¡La mejor vinagreta casera de limón y miel es la mejor parte!
ensalada de frijoles negros
Si te gustan las ensaladas de aguacate frescas y ligeras tanto como a mí, asegúrate de probar esta. Ensalada de aguacate o esto Ensalada De Aguacate Con Maíz Y Tomates.
Ambos son muy parecidos a la receta de hoy, pero tenía muchas ganas de hacer una ensalada sin cilantro. Cuando se trata de cilantro, o lo amas o lo odias. Me encanta, pero también me encanta agregar cebollas verdes, en lugar de cilantro, a esta ensalada de aguacate y frijoles negros.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE AGUACATE CON GRANOS NEGROS Y MAÍZ
- frijoles negros enlatados – Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles negros antes de agregarlos a la ensalada.
- Pimienta – Realmente puedes usar cualquier color de pimienta.
- Tomate cherry cortado por la mitad – Los tomates cherry son tomates realmente pequeños que vienen en paquetes, generalmente de 8 a 10 onzas. También me encanta usar la mezcla de tomates cherry tricolores en esta receta.
- cebolla verde
- maíz congelado – Puede agregar maíz congelado directamente a la ensalada o dejarlo en el mostrador durante unos 30 minutos antes de agregarlo. El maíz congelado se descongela rápidamente y enfría la ensalada al mismo tiempo. Además, si refrigera la ensalada antes de servirla, el maíz congelado se descongelará en ese momento.
- Palta – Busque aguacates que tengan la piel oscura (casi negra, pero de un verde más oscuro) y que sean suaves al tacto. Tan pronto como tengas el aguacate en la mano y lo aprietes suavemente, debe estar suave. No esponjoso esponjoso (tan marrón por dentro), sino esponjoso.
- Aceite de oliva, jugo de limón fresco, miel, sal, pimienta, comino – Estos se mezclan para crear la mejor vinagreta de miel y limón.
CÓMO SERVIR LA ENSALADA DE AGUACATE
¡Esta ensalada es un gran almuerzo ligero!
Saque la ensalada con algunas tortillas fritas para un aderezo espeso
Sirve como acompañamiento de cualquier cena al estilo mexicano: como estas enchiladas o estos tacos de pollo asado. La ensalada también se puede usar dentro de burritos, encima de ensaladas o como relleno para tacos.
Tome una barbacoa o una comida para una opción más saludable
Ensalada De Aguacate Con Frijoles Negros
Black Bean Avocado Salad es una ensalada saludable y fresca con aguacate, frijoles negros, maíz, pimientos, cebollas verdes y tomates. ¡La mejor vinagreta casera de limón y miel es la mejor parte!
Curso
ensalada
Cocina
mexicano
Palabra clave
Ensalada De Aguacate Y Frijoles Negros, Ensalada De Aguacate, Ensalada De Aguacate, Maíz Y Tomate
Tiempo de preparación 15 minutos
Ingredientes
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1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros (escurridos y lavados)
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1 pimiento rojo pequeño
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2 aguacates, picados (sin hueso y sin piel)
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2 tazas de maíz congelado
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1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
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1/3 taza de cebollas verdes, en rodajas finas
Vinagreta de lima y miel
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón grande)
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1 cucharada de miel
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1/2 cucharadita
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1/2 cucharadita de comino
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Combine los frijoles negros, el pimiento rojo, el aguacate, el maíz, los tomates partidos por la mitad y las cebolletas en un tazón.
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En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, combine todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle hasta que quede suave. Vierta sobre la ensalada (use una espátula para raspar todo mientras la miel se pegará al fondo). Mezcle suavemente la ensalada para cubrir todo.
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Se puede consumir inmediatamente o refrigerar durante 2-3 horas antes de servir. Los aguacates no se dorarán por un período de tiempo gracias al jugo de limón. Prefiero esta ensalada después de haberla refrigerado durante unas horas.
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