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No te conozco, pero siempre estoy buscando nuevas recetas de ensaladas. Una forma de mantener siempre interesantes mis ensaladas es usar las estaciones como guía.
Cuando llega la primavera, me encanta usar productos de temporada en mis ensaladas, como rúcula, espinacas y fresas. Sazonar en la cocina no solo es mejor para el planeta, también es mejor para el bolsillo, ya que los productos son cada vez más asequibles y accesibles en temporada.
El otro beneficio de incorporar productos de temporada en su dieta es que las frutas y verduras siempre saben mejor cuando se consumen en su punto máximo de madurez. Cuando comes fresas frescas y jugosas que están en temporada, son naturalmente más dulces y más sabrosas. Victoria, victoria, victoria.
Hace poco decidí hacer una ensalada de fresas con rúcula y anacardos. La incorporación de nueces en las ensaladas es una excelente manera de agregar ácidos grasos omega-3 saludables que lo mantendrán lleno por más tiempo. Además, las nueces brindan una textura y un crujido adicionales.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces?
Las nueces son una buena fuente de grasa, fibra y proteína. La mayor parte de la grasa de las nueces se compone de grasas monoinsaturadas, así como grasas poliinsaturadas omega-6 y omega-3. Sin embargo, contienen algo de grasa saturada. Las nueces también contienen varias vitaminas y minerales, incluidos el magnesio y la vitamina E.
¿Puedo cambiar los anacardos por otro tipo de nuez?
¡Absolutamente! También nos encantan las almendras tostadas o las nueces tostadas. Por supuesto, si tiene alergia a las nueces en casa, omita las nueces por completo. ¡Esta ensalada seguirá siendo deliciosa!
¿Cuándo son las fresas en temporada?
En la mayor parte del país, las fresas están en temporada en junio. Aquí en Michigan, me encanta cosecharlos y congelarlos para usarlos en batidos, panqueques y muffins durante todo el año. Si necesita congelar fresas, aquí está mi guía sobre cómo congelarlas.
Si no puede encontrar fresas, cualquier fruta fresca funcionará, incluidos los duraznos, las ciruelas, las nectarinas y más.
Si tienes menta en tu jardín, esta ensalada es una manera perfecta de usarla. Alternativamente, la albahaca, el perejil o el eneldo también funcionan bien.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada de fresas y rúcula
Liz Della Croce
Esta receta de ensalada fresca y sencilla está hecha con fresas dulces, rúcula picante y anacardos crujientes.
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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Curso: Porciones 4 calorías 161 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 tazas de rúcula o verduras de hoja de tu elección
- 1/4 taza de hierbas frescas, como menta, albahaca o perejil opcional
- 2 tazas de fresas en rodajas
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de anacardos tostados picados
Instrucciones
- Coloque la rúcula, las hierbas y las fresas en un tazón mediano y mezcle con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia. Cubra con anacardos picados antes de servir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 tazas Calorías: 161 kcal Carbohidratos: 13 g Proteína: 5 g Grasa: 12 g Grasa saturada: 2 g Sodio: 14 mg Potasio: 380 mg Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 1069 UI Vitamina C: 52 mg Calcio: 88 mg Hierro: 2 mg
Palabra clave
