Éste Ensalada de fresas y pepino con menta y albahaca es una receta dulce y refrescante que mastico todo el verano. Básicamente hace dulces y todavía tengo que conocer a alguien que no lo ame. Es perfecto para picnics y comidas, un refrigerio para llevar durante días junto a la piscina o el acompañamiento más simple junto con una proteína a la parrilla. Bajo mantenimiento y golosinas: es lo que hace que mi corazón gourmet se acelere durante todo el verano.
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Pocas cosas me dan más alegría que las bayas de verano. Dulces pedacitos de cielo que hacen que el invierno valga la pena (la mayoría de las veces, los amargos vientos de febrero son totalmente irredimibles).
Todas las bayas abundan dondequiera que miro, y mi proceso básico de almuerzo de verano se ve así:
- toma las bayas
- encuentra algo verde
- Combina bayas con cosas verdes.
- mezclar / mezclar / mezclar
- cosas de la cara
Este proceso no es más delicioso que esta ensalada de fresa y pepino. con menta Y albahaca. ¿Por qué por qué no? ¡Triplica la bondad verde!
Hay mucha compañía natural en esta ensalada. Fresas dulces y jugosas. Pepinos crujientes. Hierbas refrescantes. Un poco de afilado de las cebollas rojas. Y un chorrito de reducción de balsámico especiado. Los mejores sabores del verano en una ensalada fácil y deliciosa.
Cómo hacer ensalada de fresas y pepino
La ensalada de fresa y pepino se prepara en minutos y es tan fácil como parece. Corta algunas fresas frescas y sazónalas con rodajas de pepino fresco y hojuelas de cebolla roja. Luego agregue un poco de magia con menta fresca y albahaca.
Por una razón u otra, siempre tengo menta y albahaca extra por ahí. O porque me explotaron las macetas de mi jardín, o porque quedaron ramitas de recetas anteriores. Esta ensalada es la manera perfecta de usarlos. La menta es fresca y refrescante y la albahaca le da un toque picante. Juntos, agregan ese toque dulce y salado perfecto a esta sencilla ensalada de verano.
Mantuve la salsa simple con aceite de oliva, reducción balsámica, sal marina maldon y pimienta negra molida: los sabores tan frescos no necesitan mejorar mucho. Siéntase libre de usar vinagreta balsámica si no tiene ninguna reducción balsámica.
Aparte de ser la más deliciosa, lo que me encanta de esta ensalada es lo flexible que es. Apto para todas las dietas (paleo, vegana, sin gluten, etc.)
Haga una comida agregando bistec, pollo o pescado a la parrilla. Me gusta más el pescado blanco escamoso, mientras que mis hijos comen pollo. Si necesita lácteos (lo apoyo totalmente), agregue mozzarella fresca, queso feta o queso de cabra.
Otras formas de usar fresas frescas
Mi Salsa Barbacoa de Fresa Paleo es el compañero perfecto para un suculento pollo a la parrilla con hueso. Es fácil, dulce, especiada y totalmente refinada sin azúcar. Esta ensalada de col de fresa es saludable y nutritiva. Me encanta con pollo asado para un almuerzo de picnic fácil. Y mi margarita de fresa y albahaca es un giro divertido en el clásico. Es un cóctel dulce, ácido y refrescante, ¡perfecto para beber al aire libre en verano!
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Ingresos
Ensalada de fresas y pepinos con albahaca y menta
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Esta ensalada de pepino y fresa es una receta para una ensalada de verano crujiente y refrescante. Sirva como guarnición o cubra con pollo, pescado o bistec a la parrilla para una abundante cena de verano.
Ingredientes
- 8 onzas de fresas, peladas y cortadas por la mitad
- 1 pepino inglés, sin semillas, en rodajas
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- ½ taza albahaca fresca, en rodajas finas
- ¼ c. menta fresca, en rodajas finas para las hojas más grandes, las hojas pequeñas se dejan enteras
- 2 cucharadas de aceite de oliva sin filtrar al gusto
- 2 cucharadas de reducción de balsámico al gusto
- Sal marina Maldon al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Cortar las fresas, el pepino, la cebolla roja, la albahaca y la menta. Mezcle suavemente todos los ingredientes en un tazón grande.
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Sazone con aceite de oliva y reducción de balsámico, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente. Esta ensalada se puede guardar desnuda en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por dos días.
Los grados
Variante: Primavera Panzanella
Esto se traduce maravillosamente en una panzanella de primavera. Corte en dados o rompa una hogaza pequeña (unas 4 tazas) de pan duro en trozos de 1″. Tostar el pan en el horno 400* hasta que esté dorado. Sazone el pan con las fresas, los pepinos, la cebolla roja, la albahaca, la menta, la sal y la pimienta. Agregue 4 onzas de mozzarella fresca, si lo desea. Rocíe la ensalada con ⅓ taza de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre balsámico. Metemos en la nevera y dejamos marinar durante una hora aproximadamente. 4 raciones como entrante o 6 como acompañamiento.
Información nutricional
Calorías: 111 kcal (6%), Proteínas: 3 g (6%), Grasas: 8 g (12%), Grasas saturadas: 1 g (5%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 587 mg (24%), Potasio: 8 mg, Fibra: 4 g (16%), Azúcar: 5 g (6%), Vitamina A: 1200% (1200% ), Vitamina C: 14,9% (15%), Calcio: 40% (40%), Hierro: 0,9% (1%)
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