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En verano me encanta preparar platos ligeros y vivos que no agobian. My Strawberry Arugula and Feta Salad celebra la generosidad del verano combinando fresas frescas y dulces con rúcula ácida, queso feta salado y almendras tostadas y crujientes. Junto con una deliciosa vinagreta balsámica casera, este plato es un equilibrio entre dulce, salado, picante y fresco. Esta ensalada de fresa, rúcula y queso feta es la combinación perfecta de sabores de verano y es un gran plato principal o una guarnición ligera con un poco de parrilla. pollo. Sírvete una limonada helada y disfrutarás de una fantástica comida de verano.
Ensalada de fresas, rúcula y queso feta
Una fresca ensalada de verano llena de dulzura.
Ingredientes
- 5 tazas de hojas de rúcula tierna
- 1 taza de fresas frescas en rodajas
- ¼ cubos de queso feta feta
- 1/3 taza de almendras tostadas rebanadas
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de néctar de agave o miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Para hacer vinagreta balsámica, mezcle vinagre balsámico, agave (o miel), dijon y una pizca de sal y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos.
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Con la batidora encendida, vierte el aceite muy lentamente hasta que la salsa esté completamente emulsionada. Lo dejó a un lado.
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En un tazón grande, agregue la rúcula.
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Luego agregue la ensalada con las fresas en rodajas, el queso feta y las almendras.
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Espolvorea la ensalada con 2-4 cucharadas de vinagreta balsámica y revuelve ligeramente.
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Reserva el resto de la vinagreta para servir.
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servir inmediatamente
