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Esta receta es muy rica y perfecta para estas calurosas noches de verano. Es alto en proteína con 3 de sus 7 porciones de proteína, 1 porción de grasa y 2 porciones de vegetales libres.
Esta receta realmente impresionará a cualquier visitante de verano y es muy rápida y fácil de hacer; Es un completo ganador.
Ingredientes para Ensalada De Filete Y Berenjenas
– 1 berenjena partida por la mitad y en rodajas finas
– 2 cucharadas de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 400 g de filete magro
– 200 g de canónigos u hojas de espinacas
– 120 g de queso feta, cortado en cubos
Aderezo para ensalada de bistec y berenjena
– 1 pimiento verde partido por la mitad y picado
– jugo de ½ limón
– ½ paquete pequeño (15 g) de cilantro
– ½ paquete pequeño (15 g) de hojas de menta
Instrucciones de ensalada de filete y berenjena
1. Espolvoree las rodajas de berenjena en la harina, mezcle con un poco de condimento.
2. Caliente 1 cucharada. de aceite en una sartén grande hasta que brille. Añadir la berenjena a la sartén y freír durante unos minutos por cada lado hasta que se deshaga y se ablande, luego reservar.
3. Aumente el fuego, sazone el bistec, luego colóquelo en la sartén y fríalo durante 2 minutos por cada lado por un tiempo corto (más tiempo si quiere la mitad). Dejar reposar 5 minutos y luego cortar
4. Mezcle el aceite restante en una licuadora o procesador de alimentos con los ingredientes restantes para sazonar y un poco de agua.
5. A la hora de servir, mezclar la mitad del aderezo con el canónigo/espinacas y verter en un plato. Cubra con berenjena crujiente y bistec, desmenuce sobre queso feta y rocíe con la salsa restante.
6. Extienda sobre las hierbas restantes y sirva.
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La publicación de ensalada de bistec y berenjena apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
