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Esta ensalada de fideos soba con salsa picante de edamame y miso está repleta de proteínas de origen vegetal, vegetales coloridos y un sabor sabroso. ¡Disfruta del calor o del frío!
Siempre me han gustado los fideos soba. No estoy seguro si es la textura o el sabor (¡o ambos!) pero siempre he sido un fanático. Son fideos japoneses elaborados con trigo sarraceno. espaguetis de trigo sarraceno Tienen más fibra y proteína que la pasta blanca tradicional y tienen un delicioso sabor a nuez. Algunos fideos soba están hechos con una combinación de trigo sarraceno y harina de trigo, así que si sin gluten¡Asegúrate de buscar fideos soba hechos con 100% harina de trigo sarraceno!
ES receta de ensalada de fideos soba Se puede comer caliente o frío. ¡Me gusta disfrutarlo caliente primero y luego comer las sobras frías! Estoy cómodo en este momento. ?
Cómo cocinar fideos soba
Los fideos soba son muy fáciles de hacer, ¡pero son un poco diferentes a los fideos normales! Lo principal que debe saber es: ¡no salar el agua y no cocinarla demasiado! El resultado final será un desastre viscoso y pegajoso. ¡No gracias! Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, escúrralos y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Salsa picante de miso
los receta de condimento Se fusionaron al azar agregando muchos ingredientes a mi Vitamix que sabía que combinarían bien y también mejorarían el sabor de los fideos soba.
Pelirrojo Y ajo – En mi opinión, los ingredientes estándar para los tazones de fideos asiáticos. ¡No te puedes equivocar con ninguno de ellos!
especia – Usé sambal oelek, una pasta de chile, para darle sabor a este plato. Es similar a Sriracha pero tiendo a usar Sriracha más como aderezo y sambal oelek en el plato cuando cocino. Si no te gustan las comidas picantes, sáltate esta o solo usa algunas.
miso – Si el miso es nuevo para ti, ¡prepárate para amarlo! Es una pasta de soya fermentada que tiene muchos beneficios y agrega una agradable profundidad de sabor a las recetas. Lo encontrará en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas naturistas.
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Si prepara esta ensalada de fideos soba, asegúrese de dejar una reseña y calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas
- 2/3 taza de repollo rojo, picado
- 2 coronas pequeñas (o 1 corona mediana-grande) de brócoli, divididas en floretes pequeños
- 1 paquete de fideos soba
- 1 paquete (16 onzas) de edamame sin cáscara congelado
- semillas de sésamo o gomasio al gusto
Salsa picante de miso
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2–1 cucharada de sambal oelek (u otra pasta de chile picada)
- 2 cucharaditas de aminoácidos líquidos de Bragg (o salsa de soya baja en sodio)
- 1/4 taza de agua para bajar de peso
Instrucciones
- Prepara la guindilla, la col lombarda y el brócoli lavándolos y cortándolos.
- Licúa todos los ingredientes de la salsa en una licuadora, mezcla y reserva.
- Comience a cocinar fideos soba según las instrucciones del paquete en una olla grande. Después de unos 5 minutos, agregue el edamame pelado a la olla de fideos. Coloque los macarrones y edamame en un colador y enjuague con agua caliente, escúrralos y colóquelos nuevamente en la sartén. Agregue repollo rojo encima de los fideos.
- Mientras se cocinan los fideos (y el edamame), caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1/2 cucharada de aceite de coco a la sartén; Agitar para cubrir. Agregue la pimienta y el brócoli a la sartén; Saltee durante 6 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Cuando las verduras estén cocidas a tu gusto, agrégalas a la olla con la pasta, el edamame y la col rizada. Vierta la salsa sobre la mezcla. Mezclar bien para que la salsa se distribuya uniformemente. Quitar los fideos es un poco complicado, pero es completamente posible, sigue mezclando.
- Sirva en platos o tazones, asegurándose de obtener una buena mezcla de fideos, edamame y verduras en cada uno. Cubra con una pizca de semillas de sésamo o Gomasio. ¡Gustar!
Nutrición
- Tamaño de la porción: Ingresos 1/6
- calorías 338
- Azúcar: 7g
- Gordo: 7g
- carbohidratos: 56g
- Fibra: 7g
- Proteína: 17g
