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La ensalada de fideos asiáticos comienza con 10 vegetales frescos diferentes. Estas verduras crujientes se mezclan con fideos (o fideos de celofán) en una vinagreta asiática picante que es tan sabrosa que podría tener la tentación de beberla. Te advierto, es tan hermoso.
Esta ensalada, casi no hay palabras para describir su asombro. ¡Probablemente podría comer un tazón grande de esta ensalada todos los días durante un mes y no me cansaría! La primera vez que hice esto, lo comí dos veces al día hasta que desapareció. Esto es lo que amo.
Mi amiga Rebecca me escribió justo después de hacer esta ensalada hace unas semanas porque a su familia le encantó. Hice esto el mismo día que lo compartió en su blog y lo he estado haciendo desde entonces. Esta ensalada es la combinación perfecta de hermosos colores y texturas fantásticas, lo que la convierte en un sueño hecho realidad para cualquier entusiasta de la comida china que también se tome en serio sus vegetales.
Ensalada de fideos asiatica
Porciones: 12 porciones
Ingredientes
- Ingredientes para condimentar:
- 1/4 taza de jugo de limón fresco aproximadamente 2 limones grandes
- 1/3 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de jengibre picado en secciones de 4 pulgadas
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 jalapeño grande, picado, aproximadamente 2 cucharadas
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- Ingredientes de la ensalada:
- 10 a 16 onzas de fideos espaguetis cocinados según las instrucciones del paquete (consulte la nota del cocinero)
- 1 cabeza pequeña de repollo Napa, en rodajas finas
- 6 onzas de espinacas tiernas alrededor de 4 tazas
- 1/2 cabeza pequeña de repollo rojo, en rodajas finas
- 1 pepino inglés, cortado a lo largo y luego en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas finas
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 tallo de cilantro retirado, picado
- 2 tazas de vainas de guisantes del tamaño de un bocado
- 2 tazas de brotes de soja o brotes de guisantes (opcional)
Instrucciones
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Mezclar todos los ingredientes del condimento en una jarra. Cerrar herméticamente con una tapa y agitar para disolver el azúcar y mezclar bien.
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En un tazón muy grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada con unas pinzas o con las manos. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Servir inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días. ¡Gustar!
Los grados
Me gusta hacer esta ensalada con fideos de vidrio o celofán, que puedes encontrar en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Estos fideos generalmente se hacen con batata o almidón de frijol. La pasta es casi completamente suave por sí sola y absorbe maravillosamente los sabores de las ensaladas. Esta ensalada también es excelente con espaguetis, cabello de ángel o tagliatelle de linguini. Cuando uso fideos de celofán, coloco los fideos cocidos en una tabla de cortar y los corto varias veces. Son espaguetis extremadamente largos y esto hace que la ensalada sea mucho más fácil de servir y comer. Tenga en cuenta que esto hace una gran ensalada. A menos que esté alimentando a una multitud, le recomiendo hacer 1/2 receta. Cuando preparo esta ensalada, hago la receta completa y luego pongo aproximadamente 1/4 de los ingredientes de la ensalada en un tazón junto con 1/4 del aderezo preparado. Mezcla y disfruta. Repita como desee con los otros ingredientes, simplemente aliñando tantas ensaladas como podamos comer en uno o dos días. La ensalada con aderezo solo durará uno o dos días en el refrigerador. Sin el aderezo, la ensalada debería durar al menos 4 días.
UN AÑO: Galletas de tortuga de chocolate sin harina DOS AÑOS: Salsa barbacoa de durazno TRES AÑOS: Pollo con cebolla y ajo CUATRO AÑOS: Galleta de chocolate integral masticable
