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¿Por qué diablos es esta mi primera receta de falafel en el blog? ¡Siempre hago falafel (no sé el plural)!
Creo que he hecho varias recetas de falafel para otros trabajos independientes, así que pensé en tener una en algún lugar del blog. Pero no, lo siento, te decepcioné.
Así que estoy remediar la situación con esta ensaladera de falafel de mi nuevo libro Good Salads (también compartí la mía Tazón de sushi de salmón Y ensalada de bistec chimichurri del libro si quieres verlos).
suficiente para la cenaEsta ensaladera está hecha de espinacas tiernas, cubierta con 3 falafels, tomate rojo, pepino, cebolla roja y remolacha rallada. Todo cubierto con un aderezo feta simple.
Digo que el glaseado necesitaba un poco de prueba para hacerlo bien: inicialmente estaba usando mucha crema no láctea y tenía versiones de este glaseado donde la crema básicamente se espesaba como un postre cuando se cubría con blitz. Este aderezo es mucho más versión vertible. Si desea sazonar más a menudo, agregue más queso feta (no más crema)
La receta completa se encuentra en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay algunas fotos detalladas y un video:
El falafel se prepara batiendo garbanzos enlatados, junto con cebolla roja, ajo, perejil, cilantro, jugo de limón, sal, pimienta, pimienta y harina (regular o sin gluten) en un procesador de alimentos hasta que se mezclen.
Dar forma a las mezclas y freírlas durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta una vez.PROPINA: Usa una espátula y un tenedor para torcerlos sin aplastarlos.
Salsa cremosa de queso feta:
Simplemente con:
- 3 cucharadas de queso feta desmenuzado (agregue más si desea una salsa más espesa) – nota: verifique su marca para asegurarse de que sea un queso feta vegetariano si es necesario.
- 3 cucharadas de crema agria (espesa)
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal y pimienta
Dado que esta es una cantidad bastante pequeña de condimento, uso mi batidora Nutribullet para obtener un acabado agradable y suave.
Luego, todos los elementos de la ensalada se colocan en capas en un tazón, comenzando con una cama de espinacas tiernas cubiertas con pepino en rodajas, rodajas finas de cebolla roja, remolacha rallada y suculentos tomates manchados por el sol.
Agregue el falafel encima y antes de servir.
El falafel se puede comer frío o caliente, lo que lo convierte en un excelente bolsa del almuerzo o picnic incluso en el almuerzo
Aquí tienes el vídeo de la receta completa:
¿Quieres ver más fotos de recetas del libro?
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Encontrarás estas recetas y más (75 recetas en total, con más de 70 de ellas). NO en el blog) cada uno con su propia foto en mi nuevo libro Seriously Good Salads.
Ensalada de falafel con receta de aderezo cremoso de queso feta:
Ensalada de falafel con aderezo cremoso de queso feta
Curso: cena, almuerzo
Cocina: Oriente Medio
Ingredientes
Nuggets de garbanzos:
- 28 onzas (2 x 14 onzas) [400g]) latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla roja grande, picada
- 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
- 60 g de perejil fresco picado
- 1 taza (40 g) de cilantro fresco picado (cilantro)
- ½ jugo de limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (chile)
- 2 cucharadas de harina para todo uso (sustituya con harina sin gluten/harina para todo uso por una versión sin gluten)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa feta:
- 3 cucharadas de queso feta desmenuzado agregue más si le gusta una salsa más espesa (FYI feta generalmente es vegetariano, pero verifique su marca si necesita estar seguro)
- 3 cucharadas de crema agria (espesa)
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- buena pizca de sal y pimienta
Ensalada:
- 3 tazas (90 g) de hojas tiernas de espinaca
- ½ cebolla roja, en rodajas finas
- 1 remolacha grande, cocida, pelada y rallada/rallada
- ½ taza (55 g) de tomates secos en aceite
- 3 pepinos pequeños o ¼ de pepino normal, en rodajas finas
- Arilos / ½ semillas de granada
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes del falafel, excepto el aceite, en un procesador de alimentos y triture hasta que quede suave pero aún ligeramente grueso. Forme la mezcla en 12 albóndigas iguales.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Freír los falafels, volteándolos una vez, hasta que estén dorados por ambos lados, de 5 a 6 minutos.
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En un tazón, combine todos los ingredientes de la salsa y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave.
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Coloque las espinacas, la cebolla roja, la remolacha rallada, los tomates y las rodajas de pepino en 4 tazones. Cubra cada uno con 3 falafels. Espolvorear con la salsa y espolvorear con arilos de granada y perejil antes de servir.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción, incluida la salsa feta.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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