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La ensalada de espinacas y zanahoria asada con queso feta y semillas de calabaza tostadas es una ensalada saludable que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Esta comida limpia es esencial y cetogénica para cualquiera que busque opciones de comidas bajas en carbohidratos.
¡Hola! ¿Cómo fue tu primera semana del 2019?
Para aquellos de ustedes que tomaron decisiones, espero que les vaya muy bien. Y si no está al día con sus metas o no está donde quiere estar ahora mismo, recuerde tomar una decisión a la vez.
Una reunión, una lección, un buen gesto, una comida, un entrenamiento, un paso a la vez.
Para aquellos de nosotros que somos personas de Big Picture, las resoluciones u objetivos pueden parecer increíblemente desalentadores e insuperables. En mi experiencia, esta es una señal de que estoy enfocado en algo realmente grande y necesito un momento para dividirlo en pasos. Una vez analizado, el proceso parece mucho más factible e incluso divertido.
Como mencioné en InstagramMis únicas intenciones para el año son reír, amar y aprender. Lo mantengo simple y viable.
Me puse algunos objetivos: No me importaría aprender a hacer más inversiones en yoga, estoy practicando muay thai (además de profundizar en la tierra del jiujitsu) y me encantaría volver a levantar pesas más pesadas (¿sabías que solía hacerlo? CrossFit un millón hace años). No voy a hacer CrossFit per se… solo un entrenamiento pesado, pesado.) De nuevo: simple y alcanzable.
Desde la perspectiva del desarrollo de recetas, mi objetivo es crear más recetas que sean más Yo mismo. Es fácil involucrarse con lo que es popular y satisfacer la demanda percibida, pero no creo que eso sea auténtico para mí y ciertamente no beneficia mi salud.
Básicamente, me gustaría volver a mis raíces y quedarme allí: carne y verduras, bebé. Hay mucho territorio desconocido dentro de los límites de la alimentación limpia y mi objetivo es ser un explorador.
Baste decir que esta ensalada de espinacas asadas y zanahoria es muy Yo mismo ingresos. Es simple, fácil de digerir, involucra verduras a la parrilla y es sabroso. Si eres fanático de las nueces y no sigues una dieta cetogénica, puedes agregar arándanos rojos secos, moras azules o bayas de goji (como se muestra a continuación).
Lo único que hacemos para hacer esta preciosidad es asar unas zanahorias (a mi me gusta dejarlas enteras, pero podéis cortarlas en trozos al 3000%) y pipas de calabaza. Preparamos una salsa de limoncillo, que usamos para mezclar las espinacas. ¡Sírvelo todo con una pizca de queso feta (hombrecitos para personas sin lácteos) y disfruta!
Para mí, esta es una gran comida ligera para los momentos en que he comido mucho y necesito algo fresco y limpio. También se puede convertir en una ensalada de aperitivo agregando pollo asado o salmón, o simplemente puede ser un acompañamiento para cualquier tipo de cena que esté planeando.
Espero que les guste esta belleza! Y por si no lo sientes hoy, mañana o el próximo mes, recuerda que eres amado.
Ensalada De Espinacas Asadas Y Zanahorias
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 2 a 4 personas.
Ingredientes
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1 puñado de manzanas
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1 cucharada de aceite de aguacate
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1 pin sabor marino
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1/3 taza de semillas de calabaza crudas
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5 5 onzas de espinacas tiernas
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1/3 taza de migas de queso feta
Salsa de limoncillo:
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1/3 taza de aceite de aguacate
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1/4 de jugo de limón
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2 cucharadas de perejil fresco
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1/8 de cucharadita de cucharaditas marinas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 415 grados F. Extienda las zanahorias en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de aguacate y espolvoree con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo para que las zanahorias estén completamente cubiertas de aceite. Ase a la parrilla durante 25 a 35 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente arrugadas. Retire del horno y deje que las zanahorias se enfríen.
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5 minutos antes de que las zanahorias terminen de asarse, esparce las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y colócalas en el horno durante 3 minutos, o hasta que comiencen a dorarse e hincharse. Retire del horno y deje que las semillas de calabaza se enfríen.
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Mientras las zanahorias se asan, agregue los ingredientes de condimento a la licuadora y mezcle hasta que quede cremoso y mezcle bien. Reserve hasta que esté listo para usar. Nota: terminará con más salsa de la que necesita; puede guardarla en un frasco en el refrigerador y usarla para futuras ensaladas o como adobo.
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Agregue las espinacas y el queso feta a un tazón grande. Mezcle la cantidad deseada de salsa. Sirva la ensalada con zanahorias asadas y semillas de calabaza.
