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Esta ensalada de pasta con espinacas es una ensalada de pasta picante, con ajo y pimienta que no puedo dejar de hacer y comer una y otra vez. La combinación de espinacas frescas y crujientes con masa masticable y condimentos picantes es simplemente irresistible.
Soy un gran admirador de las recetas fáciles para la cena, y la ensalada de macarrones es un ejemplo perfecto de ello.
Como beneficio adicional, se mantiene bien en el refrigerador durante varios días, lo que lo hace perfecto para una cena informal que puede preparar temprano en el día o el día anterior. Esta ensalada de fideos con espinacas también es excelente a temperatura ambiente para picnics, comidas y parrilladas.
Si elegiste la Ensalada Lover Potato y Aglic que compartí el mes pasado, quizás recuerdes que me asocié con NESTEA para compartir opciones sencillas de cena contigo este verano.
Cualquiera que haya estado leyendo este blog durante más de unos días sabe que me encanta compartir recetas sabrosas que combinan con un mínimo de historias. La ensalada de pasta de hoy es la comida perfecta para cualquier ocasión durante el verano. Adelante, hazlo ahora. Me lo puedes agradecer después.
recetas de ensalada de macarrones
La ensalada de pasta es una de las comidas más fáciles de preparar para el almuerzo o la cena. Todo el verano me encontrarás mezclando una receta simple de ensalada de pasta y comiéndola durante los próximos días.
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receta de ensalada de macarrones
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Hierva una olla grande de agua junto con 1 cucharada de sal kosher. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, pero no lavar la pasta.
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Mientras se cocina la pasta, corta las cebollas y pica el ajo. (Yo uso este exprimidor). Combine la cebolla y el ajo en un tazón grande.
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Agregue aceite y vinagre para cubrir las cebollas. Cuando la pasta se haya escurrido, agréguela al recipiente y mezcle bien. Agregue los tomates y las espinacas.
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Mezcle todo para mezclar bien y espolvoree generosamente con sal y pimienta. Pruebe la ensalada y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con queso parmesano si lo deseas.
Ensalada de espinaca
La ensalada picante de pasta con chile y ajo se mantiene fresca durante días, lo que la hace perfecta para almuerzos entre semana o una cena fácil de preparar.
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 210kcal
Ingredientes
- 8 onzas de masa de papillón
- 1/2 cebolla roja muy pequeña, en rodajas finas y cortada en trozos de 1 pulgada, aproximadamente 1/4 taza
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 tazas de espinacas blandas
- 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
- parmesano fresco rallado opcional
Instrucciones
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Hierva una olla grande de agua junto con 1 cucharada de sal kosher. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, pero no lavar la pasta.
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Mientras se cocina la pasta, coloque la cebolla y el ajo en un tazón grande. Agregue aceite y vinagre para cubrir las cebollas. Cuando la pasta se haya escurrido, agréguela al recipiente y mezcle bien. Agregue los tomates y las espinacas.
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Mezcle todo para mezclar bien y espolvoree generosamente con sal y pimienta. Pruebe la ensalada y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Espolvorea con queso parmesano si lo deseas. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 4g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 306 mg | Potasio: 235mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1715UI | Vitamina C: 9,3 mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg