Ensalada de espárragos con tocino y huevos con vinagreta de Dijon: ¡una fabulosa ensalada de primavera o guarnición, llena de sabor y delicadeza! ¡Con espárragos, tocino y huevos, judías verdes y la salsa más deliciosa de Dijon!
Ensalada De Espárragos Con Judías Verdes Y Huevos:
Si el clima no coopera, ¡tal vez esta ensalada te ayude a entrar en el estado de ánimo primaveral!
¿No es simplemente maravilloso? ??
Y relleno con muchas de mis cosas favoritas… espárragos, judías verdes, huevos pasados por agua, tocino y la salsa de limón más deliciosa de Dijon. ¡Se te hace la boca agua solo de pensarlo!
Es perfecto para el brunch de primavera, como guarnición para la cena del domingo o como ensalada para una festividad especial como Pascua o el Día de la Madre.
Sí, es difícil creer que ya es hora de que estos narcisos bajen la cabeza.
Para ser honesto, estoy perdiendo la noción ahora que vivimos en Florida.
No hay una diferencia dramática en el clima o la topografía, por lo que la primavera solo significa que es un poco más soleada y cálida y pronto hará mucho calor, así que disfrútalo mientras dure. Y todos mis amigos de Florida dicen: ¡AMÉN!
Pero hay una cosa que realmente grita o debería decir grita “¡primavera!” por aquí.
¡Ahí es cuando las grullas canadienses tienen a sus bebés (sobrecarga de factor lindo)!
Si no los conoce, son estas aves de color gris, de cuello largo y patas largas de 3 a 4 pies que se ven majestuosas y caminan lentamente para todo tipo de propósitos.
Ah, y sus rodillas se doblan frente a las nuestras cuando caminan. Son hermosas criaturas sin duda. Y tus bebés, Dios mío, ni siquiera puedo decirte lo preciosos que son… pero déjame intentarlo…
Son pollitos peludos, de color castaño claro y siempre están al lado de su madre y de su padre, siempre. Algo a tener en cuenta sobre Florida es que tenemos MUCHOS depredadores al acecho y disfrutando de sabrosos pollitos… así que mamá y papá siempre están alerta. ¡Definitivamente están ganando como padres!
Las grullas suelen vivir en tierras pantanosas poco profundas, pastizales y tierras de cultivo. Y son omnívoros, por lo que comen todo tipo de platos deliciosos como semillas, tubérculos, granos, bayas, insectos, lombrices, ratones, serpientes, lagartijas, ranas y camarones, pero no pensamos en eso ahora.
Seguir adelante.
Tenemos un área de laguna en nuestro barrio y ahí es donde cenan todas las noches. Así que nos aseguramos de ir y verlos en toda su ternura (gran desmayo).
Y como ahora nos sentimos parte de la familia, tuvimos que nombrar a los 2 cachorros más recientes, por supuesto. ¡Puedes manejarlo! ??? Espera… Pecan y Sandy. Genial, ¿verdad? Eso fue todo el genio del hombre B.
Pecan es el niño y Sandy es la niña. Pecan es un poco mayor que su hermana y le gusta batir sus alas cuando corre. Creo que es porque le gusta ir más rápido y piensa que si corre y agita sus alas, llegará antes. ¡Los niños serán niños!
Para ser transparente, no sé por qué estoy hablando de estos preciosos niños querubines… aparte de eso, quiero que los aprecies y los ames como yo lo hago. Quiero decir, ahora son parte de la familia, ¡verdad! ??
Así que supongo que lo que digo es en honor a la Pascua y todo lo relacionado con la primavera, estaremos aquí disfrutando de esta deliciosa ensalada de espárragos y viendo crecer a estos bebés.
¡Me encantaría compartir contigo cómo hice esta ensalada de judías verdes y espárragos para que tú también puedas disfrutarla!
Cómo preparar la ensalada de espárragos:
Paso 1: Primero, precaliento el horno a 400 grados, luego lavo y seco los frijoles y los espárragos y les corto las puntas.
Paso 2: Luego mezcle las judías verdes con sal, pimienta y aceite de oliva…
y hornee en una bandeja para hornear durante 15 minutos.
Paso 3: Luego, empiezo a hervir el agua para mis huevos y agrego los espárragos con sal, pimienta y aceite de oliva.
Paso 4: Saco los frijoles y pongo los espárragos en la sartén, horneo por otros 7 minutos, luego los transfiero a una sartén diferente para que puedan extenderse y enfriarse. (A nadie le gustan los espárragos demasiado cocidos – ¿¡De acuerdo!?)
Paso 5: En este punto, el agua hierve, así que agrego una cucharada de aceite a mi agua y agrego mis huevos suavemente al agua con una cuchara. Por cierto, añadir aceite de oliva al agua garantiza huevos con cascara faciles todas las veces.
Esta es la razón por la que funciona según mi superinteligente amiga Elizabeth en Bowl of Delicious: “La naturaleza porosa de las cáscaras de huevo es lo que hace que este método funcione: el aceite penetra en la cáscara justo entre la clara de huevo y la cáscara/membrana. , creando una barrera resbaladiza que hace MUY fácil pelar el huevo. “
Mientras tanto, tomo un baño de hielo (agua helada) para mis huevos y cuando han hervido durante 7 minutos, los escurro suavemente y los agrego al agua helada. Me gusta romper los huevos después de 10-15 minutos y volver a ponerlos en el agua. Esto permite que el agua pase entre la cáscara y el huevo para que se despegue sin esfuerzo.
Paso 6: Ahora mezclo la vinagreta de Dijon con limón. ¡Y luego es hora de armar esta deliciosa creación de espárragos!
Es fresco y especiado, cremoso y grasoso, y casi todo lo que quiero desayunar todos los días. Porque el tocino y los huevos están hechos el uno para el otro y las judías verdes y los espárragos son como la verdura favorita de todos.
¡estallido! Ensalada de espárragos con tocino y huevos con vinagreta Dijon lista para servir: ¡la ensalada, guarnición o cena más hermosa y deliciosa que una niña podría pedir!
¡Disfrutad mis amigos!
Prensa
Ensalada De Espárragos Con Tocino Y Huevo Con Vinagreta De Dijon
tiempo de configuración
18 minutos
Hora de cocinar
22 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ensalada de espárragos con tocino y huevos con vinagreta de Dijon: ¡una fabulosa ensalada de primavera o guarnición, llena de sabor y delicadeza!
Plato: cena, plato principal, ensalada, guarnición, guarniciones, verduras
Cocina: Americana, Sin Gluten, Nueva Americana
Palabra clave: ensalada de espárragos
Porciones: 8 personas
Calorías: 209kcal
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 libra de judías verdes frescas, lavadas, secas y sin tallos
- 1 cucharadita de sal y pimienta (dividida)
- 4 huevos grandes
- 2 manojos de espárragos (alrededor de 24), tallos cortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 6 piezas de tocino crocante cocido, desmoronado
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- pizca de sal y pimienta
Instrucciones
Para la ensalada:
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Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle las judías verdes con ½ cucharadita de sal y pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva, luego tueste durante 10 minutos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
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Haz un baño de hielo para los huevos. Luego ponga a hervir una cacerola pequeña con agua y 1 cucharada de aceite de oliva. (Asegúrese de que el agua cubra completamente los huevos). Agregue los huevos con cuidado con una cuchara y cocine durante 7 minutos para obtener huevos duros o al punto deseado. Transfiera los huevos al recipiente con agua helada y déjelos reposar durante 5-10 minutos. Rompe con cuidado los huevos en la encimera y agrégalos al agua durante otros 5 minutos. Pelarlos y cortarlos con cuidado por la mitad.
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Luego mezcle los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal y pimienta. Agréguelos a la sartén con los frijoles y hornee por otros 5 minutos. Cuando los frijoles y los espárragos terminen de asarse, transfiéralos a una sartén diferente para que se enfríen. Esto evitará que se sigan cocinando y se vuelvan blandas.
Para la vinagreta:
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Combine todos los ingredientes del condimento en un tazón y revuelva hasta que la salsa esté suave.
Atender:
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Agregue los frijoles y los espárragos a un plato y coloque los huevos en rodajas por todas partes. Rocíe con la salsa y espolvoree con el tocino.
valores nutricionales
Ensalada De Espárragos Con Tocino Y Huevo Con Vinagreta De Dijon
Cantidad por porción
calorías 209 calorías de grasa 144
% Valor diario *
gordo 16g25%
3 g de grasa saturada15%
Colesterol 93mg31%
Sodio 481 mg20%
Potasio 423mg12%
carbohidratos 9g3%
4g de fibradieciséis%
4 g de azúcar4%
Proteína 9g18%
vitamina a 1360UI27%
vitamina C 14,2 mg17%
Fútbol 70 mg7%
Hierro 3,5 miligramos19%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
