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Ensalada de durazno a la parrilla con gorgonzola y tocino es una receta simple que es fácil de escalar a uno, cuatro o doce. ¡El queso azul picante, el tocino salado y las nueces confitadas te harán volver por unos segundos!
Originalmente publiqué esta receta hace TRES años. Si tres. Si no te has enterado, The Every Kitchen celebró su tercer aniversario la semana pasada. Y definitivamente queremos conversar y comer ensalada de melocotón a la parrilla con gorgonzola y tocino, pero para el postre definitivamente deberíamos tener el Rainbow Ice Cream Sprinkle Vanilla Cake en honor a estos últimos tres años.
Trivia: Creo que los duraznos son el ingrediente extraordinario en The Every Kitchen. Es porque mis padres tenían dos duraznos en su casa anterior. Y vivía en Carolina del Norte cerca de esa casa. Ahora mis padres viven en la costa de Carolina del Norte y yo vivo en la gran ciudad de Chicago y muchas cosas han cambiado. Podría hacer de todo este post un gran recuerdo de lágrimas tristes y felices, pero los perdonaré amigos. ¡Sé que estás aquí por la ensalada de melocotón a la parrilla!
A continuación se muestra la publicación original, solo ligeramente modificada. (¡Hombre, mi gramática era terrible hace tres años!)
El lunes recogí duraznos frescos con esta receta en mente para la cena. Hice una lista mental de ingredientes y tuve que parar por tocino y gorgonzola.
Con el tocino en la estufa, puse el condimento. no tengo licuadora ni procesador de alimentos [still true… three years later!]así que hice la venta en NutriBullet de mi compañero de cuarto [still true… except new roommate and new NutriBullet]. Finalmente asé los duraznos y estaba listo para servir todo.
Lo primero que salió mal: mi espinaca estaba rancia. ¡qué asco! ¡¿Ya?! Lo hojeé (juego de palabras) y saqué algunas piezas decentes, suficientes para obtener una gran foto. [In 2017, I bought super-fresh farm-fresh spinach!]
Lo segundo que salió mal: no podía abrir el NutriBullet. Y no hay ningún chico que me ayude. Lo puse en el congelador para ver si el plástico encogía. Cuando no funcionó, lo probé al revés y lo rocié con agua hirviendo. Casi me arranco el hombro.
Así que esa noche, terminé comiendo dos rebanadas de tocino, un melocotón a la parrilla y una pequeña pila de queso azul para la cena. ¡Pero a la noche siguiente, el tipo abrió el NutriBullet y salvó el día!
mi clasificación
4.5 / 5. Podría haberle dado más si no me hubiera dislocado la clavícula con el dilema del vendaje. Mientras nada salga mal, esta es una receta muy rápida y fácil. Puede hacer una porción o cuatro porciones o 12 porciones. El queso azul y el tocino son una excelente combinación de sabores. ¡Y usa el condimento que quieras!
Calificación BBF
4/5 “Porque es una ensalada”. (voltear los ojos)
Ensalada De Duraznos A La Parrilla Con Gorgonzola Y Bacon
El queso azul picante, el tocino salado y las nueces confitadas te harán retroceder por unos segundos en esta ensalada de melocotón a la parrilla con tocino y queso gorgonzola.
Ingredientes
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8 rebanadas de tocino
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4 4 pestañas cortadas por la mitad y quitando los agujeros
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1/2 nuez
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2 cucharaditas de mantequilla
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2 cucharadas de azúcar
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8 tazas de espinacas frescas
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1/2 taza de migas de queso azul
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Vinagreta balsámica o aderezo de queso azul
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque el tocino en una sola capa. Cocine el tocino durante 20-22 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y deje enfriar. Reserve la grasa de tocino en la sartén.
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Mientras tanto, endulce las nueces. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las nueces, la mantequilla y el azúcar y caliente por 5 minutos, revolviendo constantemente para que la mezcla no se queme. Transfiera inmediatamente a papel pergamino e inmediatamente reserve las nueces. Dejelo enfriar.
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Coloque las mitades de durazno boca abajo en la grasa de tocino líquida que quedó en la sartén. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y saltee las mitades de durazno boca abajo durante unos 5 minutos hasta que se doren.
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Para armar su ensalada, coloque 2 tazas de ensalada en cada plato. Cubra cada uno con dos mitades de durazno, dos rebanadas de tocino, 2 cucharadas de nueces y 2 cucharadas de queso azul. Mezclar con el condimento de su elección o servir por separado.
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