Si pudiera servir “Patio de verano” en un plato, sabría exactamente Ensalada De Durazno A La Parrilla. Las verduras frescas, las hierbas y los pepinos frescos son el condimento perfecto para los melocotones a la parrilla dulces y picantes. Parece que tu cena de barbacoa podría tener un nuevo mejor amigo. Además, cumple con casi todos los requisitos: sin gluten, sin granos, vegetariano, vegano, prácticamente paleo y ¡absolutamente delicioso!
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Pido un mandato nacional para el traspatio: hay que empezar a asar más fruta. Porque la magia que ocurre cuando le das la vuelta a un melocotón jugoso y carnoso en el punto máximo de madurez en una parrilla caliente no debería ser una especie de evento de frutas.
La próxima vez que vayas a comer hamburguesas, pon una rodaja de melón, toma un poco de toronja de la parrilla, pincha una carambola y ¡mira qué sucede! Porque la caramelización sin azúcar añadido es una cosa preciosa.
No me entiendas mal. Esta no es una ensalada de postre empalagosa (a veces Google Watergate “Ensalada”.
Cómo hacer esta ensalada de melocotón a la parrilla
Un simple puré de aceite de oliva y una barbacoa convierten uno de los placeres más sencillos del verano en una auténtica delicia culinaria mágica. Los melocotones a la parrilla son transformadores por derecho propio, pero hágase un favor y póngalos en el centro de atención en una ensalada de melocotón. Una vez enfriadas, las cáscaras se deslizarán fácilmente de la pulpa carbonizada. Cortar en cubos y sazonar con delicadas verduras, hierbas frescas, almendras tostadas y aderezo balsámico de miel. Esta ensalada no se puede encurtir, así que haga solo la cantidad que comerá de una vez.
- Cortar los melocotones por la mitad, quitarles el hueso y cepillar ambos lados con aceite.
- Rejilla con el lado cortado hacia abajo fuego medio durante 4-5 minutosluego voltear y asar con la piel hacia abajo otros 4-5 minutos. Retire del horno y reserve hasta que se enfríe lo suficiente como para tocarlo.
- Una vez que los duraznos se hayan enfriado, las pieles deben deslizarse fácilmente. Córtalos en cubos de durazno.
Algunos consejos para asar duraznos:
- No ases los duraznos a fuego alto, la fruta es demasiado delicada para tanto calor. Si tiene una parrilla de gas o está usando una asadera, póngala a fuego medio. Si tienes una parrilla de carbón, usa calor indirecto.
- Haga seguro los bares estan limpiosy también pincelar las rejillas con un poco de aceite para evitar que se peguen los melocotones.
Prepara el resto de los ingredientes de la ensalada mientras los duraznos se enfrían. Es más bonito como una ensalada de compota que condimentada, ya que los melocotones a la parrilla son delicados.
- Prepara la salsa balsámica de miel.
- Sazone las espinacas y la rúcula (o una u otra) con menta y albahaca picadas y la mitad del aderezo.
- Medio pepino inglés, en rodajas finas.
- Tostar las almendras fileteadas en una sartén o en el horno.
Haz tu ensalada:
- Divide las verduras en cuatro platos.
- Espolvorea los pepinos sobre las verduras y decora con los melocotones asados en cubos.
- Adorne con almendras tostadas y otras hojas de menta o albahaca.
- Agregue más condimentos al gusto.
- Cómo seleccionar el durazno perfecto para la parrilla
Cómo seleccionar el durazno perfecto para la parrilla
Los duraznos alcanzaron su punto máximo en julio y agosto, por lo que ahora es el momento perfecto para introducir esta ensalada en su rotación. Cuidado: los melocotones goteantes súper suaves que nos encanta morder mientras colgamos de nuestros pies en un porche NO son lo que estás buscando aquí. Concentrarse en:
- Color: Que no te engañen sus tonos rojo melocotón. El tono de amarillo es el rompecabezas; solo un dorado profundo, no pálido, mantecoso (o cualquier cosa con el más remoto toque de verde) servirá. Tenga en cuenta que los duraznos blancos son más dulces y no tienen ese sabor ácido característico de sus contrapartes amarillas.
- Sentir: Como vas a asar los duraznos, deben estar maduros pero firmes. Sólo quieres un poco cuando te los pruebes. Si sus dedos se hunden, estos son los mejores para comer enteros. Los duraznos demasiado maduros se quemarán rápidamente debido al mayor contenido de azúcar y estructuralmente no resistirán el calor.
- Oler: Un melocotón perfectamente maduro olerá a melocotón. Sin olor a menudo significa sin sabor porque aún no están lo suficientemente maduros.
Consejos para hacer la ensalada de durazno perfecta
- Deja que los duraznos se enfríen un poco. después de salir de la red. Las habilidades se deslizarán fácilmente una vez que se enfríen al tacto.
- ¿Quieres señales de cuadrícula? Nosotros también. Asegúrese de que sus parrillas estén limpiasy rociar con un chorrito de aceite de oliva junto con los melocotones para evitar que se peguen.
- Limpia tus verduras. Las verduras de hoja y las hierbas aromáticas que está usando son delicadas, así que remójelas en agua y transfiéralas manualmente a un tamiz o toalla de papel para que se sequen. Las verduras jóvenes y tiernas con tallos más delgados se comen mejor crudas.
- Tostar las nueces. Las rodajas de almendras crudas a veces pueden ser muy flexibles y definitivamente querrás esa textura crujiente para equilibrarlas. Extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a 180 ° C durante unos 10 minutos hasta que estén dorados.
- Albañil no metálico. Las vinagretas son muy sabrosas y fáciles, pero mezclarlas en un recipiente de aluminio puede dejar un regusto metálico. Prepara la salsa en un bote de cristal para evitar que se contamine y agita los ingredientes para que se emulsione rápidamente. Bonificación adicional: almacenamiento incorporado.
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Ensalada De Durazno A La Parrilla
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Un simple puré de aceite de oliva y una barbacoa convierten uno de los placeres más sencillos del verano en una auténtica delicia culinaria mágica. Los melocotones a la parrilla son transformadores por derecho propio, pero hágase un favor y póngalos en el centro de atención en una ensalada de melocotón. Una vez enfriadas, las cáscaras se deslizarán fácilmente de la pulpa carbonizada. Cortar en cubos y sazonar con delicadas verduras, hierbas frescas, almendras tostadas y aderezo balsámico de miel. Esta ensalada no se puede encurtir, así que solo haga tanto como pueda comer de una vez.
Ingredientes
- 4 duraznos
- 2 tazas de rúcula
- 2 tazas de espinacas tiernas
- ½ cucharada de hojas sueltas de albahaca
- ¼ taza de hojas sueltas de menta
- ½ pepino inglés, cortado por la mitad y en rodajas finas
- ½ cucharada de almendras tostadas y rebanadas
vinagreta balsámica de miel
Instrucciones
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Corta los melocotones por la mitad, quítales el hueso y frótalos con un poco de aceite.
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Ase a la parrilla a fuego medio, 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente tiernas.
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Deja que los duraznos se enfríen un poco. Retire la piel (debe deslizarse fácilmente en una sola pieza), luego córtela en cubos.
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Coloque la rúcula, las espinacas, la albahaca y la menta en una ensaladera grande. Espolvoree los pepinos sobre las verduras, luego coloque los duraznos encima. Rociar con la salsa y decorar con las almendras laminadas. Servir inmediatamente.
Los grados
- Seleccione duraznos un poco más firmes que no ceden completamente bajo una ligera presión. Los duraznos demasiado maduros tienen mucha azúcar y se quemarán.
- No uses demasiado calor. Si usa una parrilla de gas o una parrilla, cocine a fuego medio. Si usa una parrilla de carbón, hágalo a fuego indirecto.
- Cómo tostar almendras:
- En una sartén seca a fuego medio, revuelva ocasionalmente hasta que esté dorado y muy aromático, aproximadamente 5 minutos.
- En el horno a 180 grados por 10 minutos; Extienda uniformemente una bandeja para hornear.
Información nutricional
Calorías: 188 kcal (9%), Carbohidratos: 17 g (6%), Proteínas: 5 g (10%), Grasas: 13 g (20%), Grasas Saturadas: 1 g (5%), Grasas Poliinsaturadas: 5 g, Grasa monoinsaturada: 6 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 146 mg (6%), Potasio: 476 mg (14%), Fibra: 4 g (16%), Azúcar: 12 g (13%), Vitamina A: 58% (58%), Vitamina C: 30% (30%), Calcio: 42% (42%), Hierro: 6% (6%)
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