Ensalada de cuscús Mediterráneo

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ligero y fresco cuscús mediterráneo Es rápido, fácil y delicioso. Repleto de verduras frescas como tomates, pimientos y pepinos, es una guarnición perfecta y saludable para cocinar durante la noche. ¡La ensalada de cuscús también es un excelente almuerzo mediterráneo de lunes a viernes!

Repleto de sabores mediterráneos frescos como eneldo fresco y menta, y un aderezo de limón picante y brillante, esta ensalada de cuscús llena lo suficiente como para ser el plato principal. Es una receta vegetariana, pero puede ser vegana fácilmente, omitiendo el queso feta. ¿Quieres aumentar aún más? Agregue un puñado de garbanzos para proteína adicional o rebanadas de pollo a la parrilla.

El cuscús es un alimento básico en la cocina de Oriente Medio y África del Norte. Producido con molienda precocida y molida gruesa, se cocina en 5 minutos planos, lo que plantea la pregunta: “¿Por qué no lo usamos más a menudo?”

Comido con sopas, guisos y carnes asadas, el cuscús combina con casi cualquier cosa. En esta receta, le di un sabor mediterráneo con la adición de verduras frescas y un aderezo de limón brillante.

Cómo cocinar cuscús mediterráneo

¡Hacer esta ensalada de cuscús no podría ser más fácil! El cuscús se cocina durante 5 minutos, luego se enfría y se mezcla con las verduras y los condimentos.

• Cuece el cuscús y deja que se enfríe por completo.

Las recetas mediterráneas fáciles como esta ensalada de cuscús son perfectas para los almuerzos entre semana. ¡Están llenos de verduras crujientes, lo suficientemente saludables como para llenarte, pero no pesados ​​​​y llenos de sabor!

Uno de nuestros favoritos de todos los tiempos es este tazón de harina de pollo mediterráneo, que también encaja perfectamente con esta receta mediterránea.

como cocinar cuscus

1. Hervir el agua y añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
2. Añade el cuscús.
3. Revuelva para combinar y retire del fuego.
4. Tape y deje que el cuscús absorba el agua durante 5 minutos.

Cocinar cuscús es rápido y fácil, ideal para las noches entre semana cuando necesita una guarnición rápida para la cena. Como absorbe el líquido como una esponja, puedes darle sabor al líquido (y al cuscús) con lo que quieras.

Es una cama excelente para guisos abundantes y platos de carne como costillas asadas.

Qué comer con cuscús mediterráneo

Para preparar una sabrosa comida mediterránea, combínala con uno de estos platos para una cena deliciosa.

• Costillas de cordero a la parrilla

• pollo marroquí

• Albóndigas de cordero mediterráneo

• Albóndigas de pollo al horno mediterráneas

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Usado en esta receta

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microéster zester

olla pequeña

látigo

bochas

Rendimiento: 6 porciones

Ensalada de cuscús Mediterráneo

El cuscús mediterráneo ligero y fresco es rápido, fácil y delicioso. Repleto de verduras frescas como tomates, pimientos y pepinos, es una guarnición perfecta y saludable para cocinar durante la noche.

tiempo de configuración20 minutos

Hora de cocinar5 minutos

Tiempo Total25 minutos

Ingredientes

para el cuscús

para la ensalada

• 3/4 taza de pepino sin semillas, cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 3/4 taza de tomates uva, en cuartos

• 1/2 taza de pimiento, cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 1/4 taza de aceitunas kalamata, en rodajas

• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (omitir si es vegano)

• 1/4 taza de cebollín (cebolla verde), cortado en cubitos

• 3 cucharadas de perejil italiano fresco (hoja plana), picado

• 1 cucharada. eneldo fresco, picado

• 1 cucharada. menta fresca picada

• 1 cucharada. limón rallado

para el vendaje

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

cocinar cuscús

1. Hervir 1 taza de agua, agregar sal y aceite.
2. Agregue el cuscús, revuelva para combinar y retire del fuego. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
3. Sazone el cuscús cocido con un tenedor y déjelo enfriar por completo.

preparar el aderezo

1. En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Toca para que coincida.
2. Lentamente rocíe con aceite, revolviendo constantemente.
3. Reserve hasta que esté listo para mezclar la ensalada.

ensalada de ensalada

1. En un tazón mediano, combine el pepino, el tomate, el pimiento, las aceitunas, el queso feta, las cebolletas, el perejil, el eneldo, la menta y la ralladura de limón.
2. Agregue el cuscús frío y revuelva para combinar.
3. Batir el aderezo para emulsionar nuevamente y verter sobre la ensalada.
4. Revuelva para combinar y sirva.

Los grados

Esta receta utiliza cuscús marroquí instantáneo, no cuscús perlado. Sin embargo, puede reemplazarlo con esto si lo desea. Ajuste el tiempo de cocción según el paquete.

Si la salsa es demasiado agria para su gusto personal, agregue 1 cucharada de miel o azúcar.

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 205 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 11 g Colesterol: 6 mg Sodio: 681 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 4 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

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