Esta ensalada mediterránea de cuscús es fácil de hacer y muy refrescante para el verano. Está relleno de verduras, queso feta, aceitunas y un delicioso aderezo de vinagreta, ¡excelente como acompañamiento para asar al aire libre!
¡No puedes vencer a una buena ensalada si me preguntas! Y me encantan sobre todo en verano para acompañar carnes o pescados a la brasa.
Esta ensalada de cuscús está rellena con todas las delicias mediterráneas que se te ocurran. Es uno de mis platos favoritos de la temporada de calor, ¡estoy muy emocionada de compartir mi receta con ustedes!
Ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de los ingredientes de la receta. ¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de esta publicación para obtener las cantidades!
Ingredientes para Ensalada Mediterránea de Cuscús: Cuscús, agua, aceite de oliva, mantequilla, sal, garbanzos cocidos o enlatados, queso feta, pepino, pimientos, cebolla morada, tomate, hierbas, aceitunas negras y vinagreta de limón.
Notas sobre los ingredientes
- Vestirse: Yo uso mi vinagreta de limón, pero también puedes hacer un aderezo griego para ensaladas o una vinagreta balsámica blanca.
- Cuscús: Yo uso cuscús marroquí fino/instantáneo en esta receta, pero puedes sustituirlo por cuscús perla si lo prefieres.
- Tomates: Aquí uso tomates cherry, pero puedes usar tomates grandes y cortarlos en cubos. Si están muy sucias/aguadas por dentro, te recomiendo que las escurras bien.
- Pepino: Nuevamente, si su pepino tiene una gran porción de semillas en el medio, le recomiendo cortarlo. Puedes comerlo si no quieres tirarlo (¡a mis hijos les encanta!), pero los pepinos con demasiadas semillas grandes liberan mucha agua y pueden convertir tu ensalada en un desastre.
- Olivos: Kalamata son mis aceitunas favoritas para cualquier cosa mediterránea, ¡pero siéntase libre de usar lo que más le guste!
- Hierbas: Usé perejil, menta y orégano. ¡Puedes usar cualquier hierba fresca que tengas a mano!
Cómo hacer ensalada de cuscús
1. Comienza preparando tu cuscús. Las instrucciones generalmente se encuentran en la parte posterior del paquete, pero he incluido cómo lo hago en la tarjeta de recetas al final de esta publicación, por si acaso.
2. Prepara la salsa: ¡Mezcla todos los ingredientes de la salsa en una jarra medidora pequeña!
ensamblar los ingredientes agregar el condimento
3. Combine todos los ingredientes en una ensaladera grande. Vierta sobre el aderezo y saltee la ensalada para mezclar todo.
4. Puede servir la ensalada de inmediato, o puede guardarla en el refrigerador por un día (creo que las verduras se humedecen demasiado si las guarda por más tiempo).
condimentar la ensalada y servir
Consejos de recetas
- Picar las verduras uniformemente: Se necesita un poco más de trabajo, pero vale la pena cortar todo con cuidado y de manera uniforme:
- Trato de cortar el pepino y el pimiento a aproximadamente la mitad del tamaño de un tomate cherry cortado por la mitad (si está usando tomates cherry redondos regulares, es posible que desee cortar estos tomates si son del lado más grande). Y por cierto: ¡aprende a cortar pimientos de la manera más fácil!
- Corté las aceitunas en cubos del tamaño de un garbanzo y la cebolla en cubos de aproximadamente ½ garbanzo.
- Pico las hierbas muy finamente, pero no hago una pasta de hierbas.
- (El feta no es una verdura, pero si te lo estás preguntando… ¡se deshace y se rompe mucho cuando le echas la ensalada!)
- Adición de cobertura: Trato de verter el aderezo de manera uniforme en toda la ensalada y no solo en un lugar, esto hace que sea más fácil sazonar todo al revolver.
- Haz el tuyo: Realmente puedes personalizar esta ensalada a tu gusto o lo que tengas a mano. Los pimientos rojos asados son un complemento muy sabroso, los corazones de alcachofas si te gustan, los calabacines asados, las alubias blancas… ¡Tantas opciones para darle tu toque personal!
- Cantidad de ensalada: Somos una familia extendida de 7, por lo que es una gran ensaladera. Puede cortar fácilmente la receta a la mitad si necesita menos.
consejos de almacenamiento
Guarde la ensalada en un recipiente tapado en el refrigerador por un día. Técnicamente, puede conservarlo durante 2 o 3 días, pero encuentro que las verduras comienzan a empaparse mucho después de aproximadamente 24 horas, por lo que no recomiendo prepararlas intencionalmente con anticipación.
al servicio de las ideas
Por lo general, comemos esta ensalada para el almuerzo cuando hace demasiado calor para comer. A mis hijos les encanta agregar un poco de pan de pita al lado.
Si usamos la ensalada de cuscús como guarnición para la cena, va muy bien con pollo a la parrilla marinado a la griega, con bistec a la parrilla (¡marinado en mi adobo de bistec favorito!).
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Ensalada de cuscús Mediterráneo
Esta ensalada mediterránea de cuscús es fácil de hacer y muy refrescante para el verano. Está relleno de verduras, queso feta, aceitunas y un delicioso aderezo de vinagreta, ¡excelente como acompañamiento para asar al aire libre! Receta de Nora de Savory Nothings Imprimir Añadir reseña
detalles de la receta
Preparación 20 min. Cocine 10 min. Total 30 min. Porciones 8 porciones. Dificultad fácil
Ingredientes 1x2x3x
para el cuscús
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ ¼ de cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 taza de cuscús marroquí crudo con cuscús perla es un buen sustituto
- ▢ ½ cucharada de mantequilla
para el vendaje
- ▢ ½ taza de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- ▢ 4-6 cucharadas de jugo de limón comience con 4 cucharadas, agregue más al gusto
- ▢ 1 cucharada de vinagre de vino tinto O vinagre de vino blanco
- ▢ 1 cucharada de miel líquida
- ▢ 1 cucharada de mostaza Dijon
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo o más al gusto
- ▢ ½ cucharadita de orégano seco o más al gusto; O use su hierba fresca o seca favorita.
- ▢ sal y pimienta al gusto
para la ensalada
- ▢ 1 litro de tomates cherry Roma, cortados por la mitad (alrededor de ½ pulgada)
- ▢ 2 pepinos medianos pequeños, finamente picados (alrededor de ¼ de pulgada)
- ▢ 1 pimiento amarillo grande, finamente picado (alrededor de ¼ de pulgada)
- ▢ 1 cebolla roja pequeña a mediana, finamente picada (alrededor de ⅛ de pulgada)
- ▢ 1 lata (15 oz) de garbanzos escurridos y enjuagados
- ▢ ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas en trozos grandes; o tu tipo de aceituna favorita
- ▢ ½ taza de hierbas frescas picadas Yo usé orégano, perejil y menta – usa tus favoritas
- ▢ ½ taza de queso feta desmenuzado
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Instrucciones
- Cocinar el cuscús: Pon a hervir el agua, el aceite y la sal en una cacerola mediana. Agregue el cuscús, mezcle y cubra con una tapa. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos.
- Preparar el aderezo: Mientras el cuscús reposa, combine todos los ingredientes del condimento en un frasco mediano. Reserve hasta que esté listo para usar.
- Terminando el cuscús: Abra la tapa, agregue la mantequilla y pele el cuscús con un tenedor; repartiendo la mantequilla por todas partes.
- Montar la ensalada: Agregue el cuscús a una ensaladera grande con todos los ingredientes para la ensalada. Vierta el aderezo uniformemente sobre la ensalada y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere, tapado, hasta por un día.
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Los grados
tamaño de la verdura: Para esta receta prefiero usar tomates cherry y pepinos, porque generalmente sueltan menos agua en la salsa. Si está usando un pepino grande o un tomate grande, corte la parte de la semilla y escúrralo bien.
Haz el tuyo: Realmente puedes personalizar esta ensalada a tu gusto o lo que tengas a mano. Los pimientos rojos asados son un complemento muy sabroso, los corazones de alcachofas si te gustan, los calabacines asados, las alubias blancas… ¡Tantas opciones para darle tu toque personal!
Cantidad de ensalada: Somos una familia extendida de 7, por lo que es una gran ensaladera. Puede cortar fácilmente la receta a la mitad si necesita menos.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 389 kcal Carbohidratos: 42 g Proteína: 10 g Grasa: 21 g Grasa saturada: 4 g Grasa poliinsaturada: 3 g Grasa monoinsaturada: 13 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 10 mg Sodio: 357 mg Potasio: 520 mg Fibra: 7 g Azúcar Yodo Nuez 3: Azúcar: Azúcar
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Plato: Acompañamiento Cocina: Mediterránea
