repollo cuscús cuscús ensalada Está lleno de nutrientes, saciante y, lo mejor de todo, ¡está lleno de sabor! Esta ensalada consiste en col rizada fresca, cuscús hervido, frijoles negros rellenos de proteínas, mango jugoso, aguacate cremoso, pimiento rojo crujiente y semillas de girasol saladas. Todos los ingredientes se mezclan en una vinagreta de limón.
Después de disfrutar de nuestra Ensalada de col cuscús, asegúrese de probar nuestra Ensalada de col rizada y quinua.
Ensalada de cuscús de col negra
Esta es una de mis recetas de ensaladas favoritas de todos los tiempos. Tiene mucho sabor y textura, además de tener un sabor tan ligero y refrescante. También te llena sorprendentemente, gracias a la proteína de los frijoles negros, las grasas saludables del aguacate y las semillas de girasol, y los nutrientes de todos los demás ingredientes.
Nunca me ha gustado el repollo, pero después de aprender a hacerlo sabroso, ahora no puedo tener suficiente. Hablaremos más sobre eso en un minuto.
Cómo preparar esta ensalada
- preparar el repollo: El repollo se prepara primero y explico cómo lo hacemos exactamente a continuación.
- preparar el aderezo: ¡Este aderezo no podría ser más sencillo! Simplemente agregue todos los ingredientes y agite en un frasco de vidrio hasta que se combinen. Es posible que debas usar una cuchara para revolver la miel antes de revolverla, ya que la miel tiende a adherirse al fondo y no se integra inicialmente en la salsa.
- batir el cuscus: Me encanta agregar cuscús a las ensaladas porque agrega sabor y textura en minutos; ¡El cuscús es muy rápido de hacer! Estará listo en unos 5 minutos o menos; simplemente hierva la pequeña cantidad de agua, agregue el cuscús y retire del fuego. Después de uno o dos minutos, está listo para rellenar con un tenedor y mezclar con el repollo. Hay muchos tipos diferentes de cuscús, por lo que recomendamos obtener el pequeño “arroz” de cuscús que cocina en este corto período de tiempo.
- Preparar los demás ingredientes para la ensalada.: Cuando la col rizada y el aderezo estén listos, todo lo que queda es picar los demás ingredientes que van en esta ensalada: rebanar un pimiento rojo, picar un mango (¡aquí hay una gran guía sobre cómo cortar un mango!), Escurrir y enjuagar el frijoles negros y cortar el aguacate en rodajas finas.
Cómo hacer bien la col negra
¿Cuál es su secreto para el delicioso repollo? Masaje esteLo sé, suena raro y requiere un poco de esfuerzo extra, pero vale la pena.
- Empieza con quitando los tallos gruesos y luego mucho rebanada delgada (cinta) la col. ¡Cuanto más pequeños sean los trozos de col, mejor!
- Cuando esté todo picado, lo ponemos en un colador (o mejor aún, usa la base de un ensalada hilandero!) y enjuague rápidamente.
- Así que difunde un poco sal marina fina por encima y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo.
- masajear el repollo durante aproximadamente un minuto y luego haga otro enjuague rápido.
- Deja que el repollo se seque completamente antes de agregarlo a la ensalada (un centrifugador de ensalada funciona para procesar lo suficiente).
Consejos para la ensalada de cuscús con col rizada
- realmente, un maduro Mango Y palta cambia el juego para esta ensalada; es mucho más sabroso y cremoso con ambos ingredientes completamente maduros.
- yo recomiendo mangas de miel para esta ensalada (también conocida como mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y carecen de la típica fibra por todas partes.
- adaptarse a las preferencias: Nos encanta esta ensalada llena de ingredientes (no solo un montón de col rizada). Si prefiere más repollo o menos de un ingrediente en particular, esta ensalada es muy indulgente. También es posible que desee menos aderezo (¡realmente nos gustan!), así que agregue lentamente y según sus preferencias.
- insertar queso: Si te gusta el queso en tus ensaladas, te recomiendo el queso de cabra o feta en esta ensalada de col cuscús.
- Use semillas de girasol tostadas saladas: Cuando se salan, las semillas agregan un toque de sal que le da el toque final perfecto a esta ensalada.
almacenar
La ensalada de cuscús con col rizada se mantiene bien en la nevera durante unos días, pero es mucho mejor el mismo día que se hizo.
Si bien la mayoría de las ensaladas se deben comer inmediatamente después de sazonar, esta va bien con un aderezo para un día, ya que la col rizada es más fuerte que la mayoría de las lechugas.
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Ensalada de cuscús de col negra
tiempo de configuración
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Una ensalada sencilla y saludable: Ensalada de cuscús de col negra mezclado con vinagreta de limón crea una combinación sabrosa.
Plato: almuerzo, ensalada
Cocina americana
Porciones: 4-6
Calorías: 254kcal
Ingredientes
- 5 tazas (medidas sin apretar; alrededor de 8 onzas) de repollo
- 1/3 taza de cuscús + 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de mango cortado en cubitos (¡recomiendo mangos con miel!)
- 1 taza de pimiento picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos (opcional)
- 1/4 taza de semillas de girasol tostadas y saladas
Condimento
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta
Instrucciones
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REPOLLO: Comience quitando los tallos gruesos y luego cortando la cinta (cinta) en rodajas finas. ¡Cuanto más pequeños sean los trozos de col, mejor! Cuando todo esté picado, colóquelo en un colador (o en la base de un centrifugador de ensaladas) y enjuague rápidamente. Luego espolvoree un poco de sal marina fina (alrededor de 1/2 a 1 cucharadita completa) y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo. Masajee el repollo durante aproximadamente un minuto y luego enjuague rápidamente. Deje que el repollo se seque por completo antes de usarlo en su ensalada o gire la centrifugadora de ensalada para que se seque rápidamente.
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COSTO COSTO: Mientras tanto, prepare el cuscús según las instrucciones del paquete con agua y aceite de oliva. (Agregar el agua y el aceite a la olla más pequeña, llevar a ebullición, retirar, agregar el cuscús, tapar, cocinar al vapor unos minutos, quitar la tapa, sazonar el cuscús con un tenedor)
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VEGETALES Y FRUTAS: Retire la piel y el hueso de un mango y pique la fruta. Retire los tallos y las semillas de un pimiento y córtelo también. Escurrir y lavar los frijoles negros. Retire la piel y el hueso de un aguacate y córtelo en rodajas finas si lo usa.
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VESTIDOS: En una jarra de vidrio, combine todos los ingredientes de la salsa y agite hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue 1/4 de cucharadita de cada uno. (Es posible que deba mezclar la miel en la salsa y agitarla nuevamente).
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ESTABLECER: Mezcle el repollo completamente seco con el cuscús en un tazón grande. Agregue el mango, la pimienta, los frijoles negros, el aguacate y las semillas de girasol. Sazone con aderezo (como desee) en la ensalada y revuelva. Agregue los condimentos adicionales que desee y sirva.
Notas de recetas
Si no piensas comer toda la ensalada el mismo día, reserva el aderezo y viértelo solo en la porción que vas a comer. Esto evita que la ensalada se empape.
