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repollo cuscús cuscús ensalada Está lleno de nutrientes, es saciante y, lo mejor de todo, ¡está lleno de sabor! Esta ensalada consiste en col rizada fresca, cuscús cocido, frijoles negros rellenos de proteínas, mango jugoso, aguacate cremoso, pimienta y semillas de girasol saladas. Todos los ingredientes se mezclan en una vinagreta de limón.
Después de disfrutar de nuestra Ensalada de col rizada y cuscús, asegúrese de probar nuestra Ensalada de col y quinoa.
Ensalada de cuscús de col negra
Esta es una de mis recetas de ensaladas favoritas de todos los tiempos. Tiene mucho sabor y textura, además tiene un sabor muy ligero y refrescante. También te llena sorprendentemente, gracias a la proteína de los frijoles negros, las grasas saludables del aguacate y las semillas de girasol, y los nutrientes de todos los demás ingredientes.
Nunca me ha gustado el repollo, pero después de aprender a hacerlo sabroso, ahora no puedo tener suficiente. Hablaremos más sobre eso en un minuto.
Cómo preparar esta ensalada
- preparar el repollo: Kale se prepara primero y explico exactamente cómo lo hacemos después.
- preparar el aderezo: ¡Este aderezo no podría ser más sencillo! Simplemente agregue todos los ingredientes y agite en un frasco de vidrio hasta que se combinen. Es posible que debas usar una cuchara para remover la miel antes de revolverla, ya que la miel tiende a adherirse al fondo y no se integra inicialmente en la salsa.
- batir el cuscus: Me encanta agregar cuscús a las ensaladas porque agrega sabor y textura en minutos; ¡El cuscús es muy rápido de hacer! Estará listo en unos 5 minutos o menos; simplemente hervir una pequeña cantidad de agua, añadir el cuscús y retirar del fuego. Después de uno o dos minutos, está listo para rellenar con un tenedor y mezclar con el repollo. Hay muchos tipos diferentes de cuscús, por lo que debe asegurarse de obtener el pequeño “arroz” de cuscús para cocinar en este corto período de tiempo.
- Prepara los demás ingredientes para la ensalada.: Una vez que la col rizada y el aderezo están listos, todo lo que queda es picar los demás ingredientes que van en esta ensalada: picar un pimiento rojo, picar un mango (¡aquí hay una gran guía sobre cómo cortar un mango!), Escurrir y enjuagar. frijoles negros y picar finamente o picar el aguacate.
Cómo hacer bien la col negra
¿Cuál es tu secreto para un delicioso repollo? Masaje ÉsteLo sé, suena raro y requiere un poco de esfuerzo extra, pero vale la pena.
- Empieza con quitando los tallos gruesos y luego mucho rebanada delgada (severo) el repollo. ¡Cuanto más pequeños sean los trozos de col, mejor!
- Cuando todo esté triturado, tíralo filtrar (o mejor aún, usa la base de un ensalada hilandero!) y enjuague rápidamente.
- Así que espolvorea un poco sal marina fina por encima y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo.
- masajear el repollo durante aproximadamente un minuto, luego enjuague rápidamente.
- Deja que el repollo se seque completamente antes de agregarlo a la ensalada (una rueda de ensalada gira un poco).
Consejos para la ensalada de cuscús de Saboya
- De hecho, uno maduro Mango Y palta Cambian el juego para esta ensalada; es mucho más sabroso y cremoso con ambos ingredientes completamente maduros.
- Yo recomiendo mangas de miel para esta ensalada (también conocida como mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y carecen de la típica fibra por todas partes.
- establecer como preferencia: Nos encanta esta ensalada rica en ingredientes (no solo un montón de col rizada). Si prefiere más repollo o menos de un ingrediente en particular, esta ensalada es muy indulgente. También es posible que desee menos aderezo (¡realmente nos gustan!), así que agregue lentamente y según su conveniencia.
- insertar queso: Si te gusta el queso en tus ensaladas, te recomiendo el queso de cabra o feta en esta ensalada de col cuscús.
- Use semillas de girasol tostadas saladas: Cuando se salan, las semillas agregan un toque de sal que le da el toque final perfecto a esta ensalada.
almacenar
La ensalada de cuscús con col rizada se mantiene bien en la nevera durante unos días, pero es mucho mejor el mismo día que se prepara.
Si bien la mayoría de las ensaladas deben comerse inmediatamente después del aderezo, combina bien con el aderezo durante un día, ya que la col rizada es más abundante que la mayoría de las lechugas.
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Ensalada de cuscús de col negra
tiempo de configuración
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Una ensalada sencilla y saludable: Ensalada de cuscús de col negra mezclado con una vinagreta de limón es una combinación sabrosa.
Plato: almuerzo, ensalada
Cocina americana
Porciones: 4-6
Calorías: 254kcal
Ingredientes
- 5 tazas (medidas sin apretar; alrededor de 8 onzas) de repollo
- 1/3 taza de cuscús + 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de mangos picados (¡recomiendo mangos con miel!)
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos (opcional)
- 1/4 taza de semillas de girasol tostadas saladas
Apósito adhesivo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta
Instrucciones
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REPOLLO: Comience quitando los tallos gruesos, luego corte el repollo muy delgado (cinta). ¡Cuanto más pequeños sean los trozos de col, mejor! Cuando todo esté picado, colóquelo en un colador (o en la base de una rueda de ensalada) y lave rápidamente. Luego espolvoree un poco de sal marina fina (alrededor de 1/2 a 1 cucharadita completa) y frote y masajee la sal en el repollo con las manos. Masajee el repollo durante aproximadamente un minuto y luego enjuague rápidamente. Deje que el repollo se seque por completo antes de usarlo en la ensalada, o gire la rueda de la ruleta para secarlo rápidamente.
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cuscús cuscús: Mientras tanto, prepare el cuscús según las instrucciones del paquete con agua y aceite de oliva. (Agregar agua y aceite a la olla más pequeña, hervir, retirar, agregar el cuscús, tapar con la tapa, cocinar al vapor unos minutos, quitar la tapa, agregar el cuscús con un tenedor)
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VEGETALES Y FRUTAS: Pelar y quitar la piel de un mango y picar la fruta. Retire los tallos y las semillas de un pimiento y córtelo también. Escurrir y lavar los frijoles negros. Retire la piel y el hueso de un aguacate y pique o pique finamente si lo usa.
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APÓSITO ADHESIVO: En un frasco de vidrio, combine todos los ingredientes del condimento y agite hasta que se mezclen. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue 1/4 cucharadita cada uno. (Es posible que deba quitar la miel de la salsa y agitarla nuevamente).
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ESTABLECER: Mezclar la col completamente seca con el cuscús en un bol grande. Agregue el mango, la pimienta, los frijoles negros, el aguacate y las semillas de girasol. Espolvorea el aderezo (tanto como quieras) sobre la ensalada y mezcla. Agregue cualquier condimento adicional que desee y sirva.
Notas de recetas
Si no piensas comer toda la ensalada el mismo día, reserva el aderezo y vierte solo la porción que vas a comer. Esto evita que la ensalada se empape.
