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¡Una pequeña comida perfectamente ligera y saludable, mi ensalada de cuscús se besa con una pizca de limón y se rellena con dátiles dulces, almendras en rodajas, garbanzos y tomates secados al sol picantes! ¡Tiene un sabor crujiente, dulce y sabroso y es un excelente estimulante!
Para una explosión de energía rápida y saludable, ¡prepara una ensalada de cuscús!
Últimamente, me he encontrado gravitando hacia comidas simples, un poco más livianas que tienen algo de energía para darme energía durante todo el día.
Cargado de textura, el cuscús es un ingrediente excelente para usar cuando busco hacer una rica receta de ensalada de cuscús, rociada con sabor a limón y rellena con muchos deliciosos ingredientes mediterráneos dulces y salados.
Deliciosa tanto fría como caliente, esta sabrosa y saludable ensalada de cuscús es una comida fácil de preparar que puedo guardar en el refrigerador durante unos días y “sumergir” fácilmente cuando tengo hambre y necesito un pulso rápido y saludable de ¡potencia!
Cómo preparar una ensalada de cuscús con un toque mediterráneo
Una de mis cosas favoritas del cuscús es lo rápido y fácil que es cocinarlo. Si tienes diez minutos y proporciones iguales de cuscús en caldo o agua hirviendo, ¡lo tienes! ?
Cargar mi cuscús con una variedad de hierbas frescas como eneldo, perejil y menta, algunos dátiles picados, almendras y tomates secados al sol es una de mis formas favoritas de hacerlo. ¡Incluso me gusta agregar un puñado de garbanzos para esa pequeña dosis extra de proteína!
Cuando se mezcla con el brillo del jugo de limón fresco y la ralladura, esta combinación de ingredientes es absolutamente deliciosa y ofrece un toque de sabor mediterráneo, que es una excelente manera de “vestir” una ensalada de cuscús.
La gran ventaja de esta receta de cuscús es que se puede servir directamente de la nevera, a temperatura ambiente o recalentado suavemente. Cualquiera que sea su preferencia, ¡es una comida maravillosamente satisfactoria!
Ingresos
Ensalada De Cuscús
desde
¡Esta ensalada de cuscús está rellena con una mezcla dulce y salada de dátiles picados, almendras, garbanzos y tomates secados al sol y besada con limón y hierbas frescas!
Categoría: ensaladaCocina: Mediterráneo
Actuación: por 6
Información nutricional: 262 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 25 minutos
Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo o agua • Aceite de oliva • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • Pimienta negra • 1 1/2 tazas de cuscús • 1 cucharadita de ralladura de limón • 2 cucharadas de jugo de limón • Sal • 1 taza de garbanzos , escurridos y enjuagados (algunos reservados para decorar) • 1/2 taza de dátiles sin hueso (alrededor de 6 dátiles grandes), picados o en rodajas (algunas piezas reservadas para decorar) • 1/2 taza de tomates secos en rodajas ( seco si se llena con aceite y reservar un poco para decorar) • 1/2 taza de almendras tostadas en rodajas (algunas reservadas para decorar) • 1 cucharada de perejil fresco picado • 1 cucharada de eneldo fresco picado (más extra para decorar) • 1 cucharada de menta picada / juliana fresca (más extra para decorar)
Preparación:
– En una cacerola pequeña o mediana, añadir el caldo de pollo o agua, 1 cucharada de aceite de oliva, los dientes de ajo exprimidos y una pizca de pimienta negra y llevar a ebullición; Apagar el fuego y agregar el cuscús, tapar y dejar reposar por 10 minutos.
– Pasados 10 minutos, batir el cuscús con un tenedor, verterlo en un bol grande y dejar enfriar a temperatura ambiente.
– Una vez enfriado, añadir una pizca o dos de sal al cuscús (al gusto), unas 2 cucharadas de aceite de oliva y el resto de ingredientes; Mezcle bien la ensalada de cuscús para combinar todo, verifique si se necesita más sal/pimienta, luego vierta en una fuente o plato para servir.
– Cubrir con los ingredientes secundarios reservados para decorar la parte superior y servir a temperatura ambiente, o colocar en el refrigerador para enfriar y servir de inmediato.
Consejos y trucos para mi ensalada de cuscús:
- Cómo cocinar cuscús: Al cocinar una estufa de cuscús, necesita una proporción de partes iguales de caldo o agua por cuscús. Agrego el líquido en una olla pequeña o sartén junto con un poco de aceite de oliva, ajo y especias, lo dejo hervir y luego retiro el cuscús del fuego. Lo cubro, lo dejo reposar durante unos 10 minutos, ¡luego lo lleno!
- Use caldo para más sabor: Para agregar más sabor al cuscús, me gusta usar caldo de pollo en lugar de agua. ¡O uno funcionará bien, pero el caldo agrega un poco más de sabor!
- Dátiles picados: Si puede encontrar dátiles deshuesados orgánicos, son perfectos ya que simplemente puede cortarlos; si no, use dátiles regulares (sin huesos) y elimine el agujero antes de cortar.
- El sabor fresco de las hierbas: Puedes usar tu combinación favorita de hierbas frescas, pero me encanta el eneldo, la menta y el perejil por su estilo mediterráneo fresco y limpio. ¡Usa los tres o una combinación de tus favoritos!
- Toma la nuez: Las almendras tostadas y troceadas quedan deliciosas en esta ensalada de cuscús, pero siéntete libre de comer nueces de la India, nueces, pistachos o piñones.
- Añadir más proteína: ¡Agregue pollo cortado en cubitos o incluso atún para obtener más proteína y sustancia!
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