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Dios mío, chicos… Esta ensalada de curry con tofu es MUY BUENA y PERFECTA para el verano. Tan genial, de hecho, que lo hice dos veces seguidas porque después de que se fue, todavía quería más. Es increíblemente rápido de preparar (diez minutos como máximo), muy frío y refrescante, ligero pero sorprendentemente abundante, ¡y tan delicioso! Y la mejor parte es que no tienes que presionar el tofu ni ninguno de los otros pasos que suelen ser arduos cuando se preparan platos de tofu. Mezcla todo y disfruta.
ensalada de curry de tofu
Cómo servir la ensalada de tofu al curry
Al igual que con cualquier tipo de ensalada de pollo o huevo, puede ponerla en una tortilla para hacer una envoltura, excavar en galletas saladas, servir sobre una cama de verduras o simplemente ir con una cuchara (así es como comí hoy). Así que puedes hacer un lote y comerlo diferente cada día de la semana. ?
¿Qué tipo de tofu?
Recomiendo usar tofu para esto en lugar de tofu simple. La firmeza adicional le da a esta ensalada algo de cuerpo, por lo que no es solo un desastre. También debo tener en cuenta que no todas las marcas de tofu son iguales. Hasta ahora lo he hecho con dos marcas diferentes (Soy Boy y Simply Organic) y se diferencian en firmeza y sabor, aunque ambas son “extra duras”. Definitivamente preferí el Soy Boy, aunque tragué Simply Organic con la misma facilidad.
Accesorios
Si desea aún más textura en su ensalada, puede agregar una variedad de otros ingredientes que pueda tener a mano. No me desviaría de mi camino para comprarlos específicamente para ensalada, pero si los tuviera a mano, los tiraría: cebolla roja picada, zanahoria rallada, almendras en rodajas, anacardos, apio picado, en rodajas. cebollín o mango seco.
sustitutos
Lo sé, lo sé, algunos de ustedes pueden hacer cilantro. Si bien creo que el cilantro aporta una frescura única a esta ensalada, supongo que estará bien si usas las rodajas de cebolla verde. ? Tienen sabores totalmente diferentes, pero las cebolletas también le dan un elemento de frescura.
Si es necesario, puedes usar yogur tradicional en lugar de yogur griego, recuerda que el betún no será demasiado espeso.
ensalada de curry de tofu
Esta refrescante y muy sabrosa ensalada fría de curry de tofu es la solución rápida perfecta para el verano o el almuerzo frío.
Porciones: 4 3/4 tazas cada una
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro picado
- 14 onzas de tofu extra duro
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Retira el tofu del empaque y déjalo escurrir en un colador mientras preparas la salsa.
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En un tazón mediano, combine la mayonesa, el yogur, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, el curry en polvo, la sal y el cilantro picado.
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Desmenuzar el tofu escurrido en el bol con la salsa y mezclar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer.
Calorías: 211,3 kcal ・ Carbohidratos: 5,18 g ・ Proteína: 11,6 g ・ Grasa: 16,48 g ・ Sodio: 428,63 mg ・ Fibra: 1,35 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
