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¡Dé la bienvenida a la encantadora Laura Davidson de A Beautiful Plate al blog Inspirationalized hoy!
Tuve el placer de conocer a Laura en un retiro de blogs en Utah hace unos años (¡compartimos una habitación!) y desde entonces supe que seríamos amigas. Es una mujer dulce, genuina e increíblemente talentosa y estoy muy feliz de tenerla en el blog hoy.
Laura es una cocinera y bloguera capacitada profesionalmente que vive en Chicago, Illinois. Celebre su pasión por la cocina, la fotografía y la ciencia de los alimentos en su blog, A Beautiful Plate. Su sitio web está dedicado a recetas asequibles, bellamente presentadas e inspiradoras de alimentos integrales para cocineros de todos los niveles.
laura
Cuando Ali me preguntó si quería ayudarla con su licencia de maternidad y compartir una nueva receta divertida e inspiradora con todos ustedes, inmediatamente dije que sí. Es una de las blogueras más positivas y alentadoras con las que he tenido el placer de pasar tiempo y estoy muy feliz de pagar por ella.
Una de las razones por las que me enamoré de la espiral hace unos años es que me anima a preparar vegetales que de otro modo podrían encontrarse en la tienda o en el mercado de agricultores. Colinabo es una de esas verduras para mí. O al menos lo era.
Si bien se necesita un poco más de esfuerzo para pelar, el colinabo rápidamente se convirtió en mi lista de vegetales en espiral favoritos. Además de mantener su forma extremadamente bien, también se puede usar en aplicaciones crudas o ligeramente cocidas. Dado que el colinabo es parte de la familia de las coles, ¡pensé que sería divertido usarlo para una ensalada ligera de col a fines del verano! Con la ayuda del inspirador, esta ensalada está lista en minutos.
Esta ensalada de repollo rojo combina repollo rojo rico en antioxidantes, colinabo crudo fresco y delicado y zanahorias con una vinagreta de cilantro y limón herbáceo. Sirva como acompañamiento de pescado o pollo a la parrilla, o conviértalo en un plato vegetariano con garbanzos enlatados y una pizca de queso feta desmenuzado.
Conéctate con Laura
Ingresos
Ensalada de colirrábano envuelta en vinagreta de col y cilantro
15 minutos Tiempo de preparación
15 minutos Tiempo total
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Ingredientes
- Para la vinagreta de cilantro:
- • 3 cucharadas de jugo de limón
- • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas envasadas, y más para decorar
- • 1 tira pequeña de chile jalapeño (sin semillas ni costillas)
- • 1/4 taza de aceite de aguacate
- • 1/4 de cucharadita de comino molido
- • sal kosher
- • Pimienta negra recién molida
- Para la ensalada:
- • ½ repollo rojo pequeño, en espiral con cuchilla A (alrededor de 3 tazas)
- • 1 colirrábano grande, pelado, en espiral con cuchilla A
- • 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas en juliana
- • 3 cebolletas en rodajas finas
Instrucciones
- En un mini procesador de alimentos (o una licuadora potente), combine el jugo de limón, las hojas de cilantro, el chile jalapeño, el aceite de aguacate y el comino molido. Pulso hasta que esté emulsionado e incorporado uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.
- Combine el repollo rojo, el colinabo, las zanahorias y las cebolletas en un tazón grande. Batir rápidamente la salsa (si hay separación) y verter sobre las verduras. Revuelve para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Decorar con cilantro picado al gusto. servir inmediatamente
7.8.1.2
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Espiral LLC
