Esta es una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos. Las combinaciones de sabores de coliflor, tocino, limón y albahaca son únicas y pueden sonar cuestionables, ¡pero hacen que esta ensalada sea absolutamente deliciosa! ¡Esta ensalada es un gran éxito dondequiera que la llevemos!
Nota: El aderezo se prepara mejor la noche antes de servir la ensalada. Ingredientes:
2 tazas de espinacas 1 cabeza de lechuga romana, grande 1 cabeza de coliflor, mediana 1 cebolla roja pequeña, picada. 8 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
Coloque la espinaca y la lechuga romana picada en un tazón grande. Agregue los trozos de coliflor, la cebolla roja y el tocino.
Salsa de limón y albahaca
1 taza de mayonesa (o 1/2 mayonesa, 1/2 yogur griego) 1 cda. Albahaca seca 1 1/2 cdta. Mostaza, simple o Dijon 1/4 taza de jugo de limón fresco 2 cucharadas de azúcar Una pizca de nuez moscada Pimienta al gusto
Mezcle todos los ingredientes juntos. ¡Refrigerar durante la noche!
