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Cuando busco una rica ensalada con ricos sabores, preparo un tazón de ensalada de atún con aguacate, ensalada de mariscos o esta ensalada de coliflor rellena con tocino, queso y hierbas.
La ensalada de papa es deliciosa y todo eso, pero a veces trato de controlar mis carbohidratos. Esta ensalada de coliflor tiene los mismos sabores que la ensalada de papa, pero con una fracción de los carbohidratos.
¿Cómo se hace la ensalada de coliflor?
Esta ensalada comienza con flores de coliflor cocidas, que van en un tazón grande junto con queso cheddar cortado en cubitos, tocino desmenuzado y cebollas verdes. Se vierte una salsa cremosa a base de mayonesa y se mezcla todo. Adorne con más tocino y cebollín, sirva de inmediato y disfrute.
Cómo cocinar coliflor
Necesitarás cocinar tu propia coliflor para esta ensalada, y hay algunas técnicas diferentes que puedes usar. Por lo general, blanqueo mi coliflor, pero ambos métodos funcionarán bien.
- Blanquear: Caliente una olla grande de agua con sal hasta que hierva. Agregue los floretes de coliflor y cocine por 4 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre la coliflor y colócala en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Seque suavemente y continúe con la receta.
- Vapor: Caliente 1 pulgada de agua en agua hirviendo con sal en una sartén poco profunda. Agregue la coliflor en una sola capa. Tape la sartén y cocine durante 5-6 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Retire la coliflor de la sartén. Deja que se enfríe y haz tu ensalada.
- Asado: Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra las flores de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear engrasada en una sola capa. Cocine durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Genial, entonces úsalo en la receta.
Sugerencias para la ensalada perfecta.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado la coliflor. Debe quedar crujiente y suave. Si la coliflor está demasiado blanda, estará blanda cuando la eches en la ensalada.
- Me gusta incluir cubos de queso en esta ensalada porque creo que le da mucho sabor, pero si lo prefieres puedes usar queso rallado.
- Esta ensalada se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 2 días. Tenga en cuenta que el tocino se ablandará mientras se asienta en la salsa. Si desea preparar esta ensalada con anticipación, agregue el tocino antes de servir.
Variaciones de ensalada de coliflor
Puedes agregar diferentes ingredientes a esta ensalada para personalizarla a tu gusto.
- Proteína: agregue un poco de proteína a la mezcla, como pollo cortado en cubitos, huevos duros o camarones.
- Verduras: siéntase libre de agregar más verduras como tomates cherry, pepinos, zanahorias ralladas o cebollas rojas.
- Hierbas: ¿No tienes cebollino a la mano? Intente usar cebollino fresco, albahaca, eneldo o perejil.
No importa cómo sirvas esta ensalada de coliflor, ¡seguro que será un gran éxito!
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ensalada de coliflor
ensalada de coliflor
Esta ensalada de coliflor es una tierna flor de coliflor mezclada con tocino y queso cheddar en un aderezo cremoso. ¡Una alternativa baja en carbohidratos a la ensalada de papa llena de sabores sabrosos!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6 calorías: 314kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 4 tazas de cogollos de coliflor hervidos, ver los métodos de cocción descritos en la publicación
- 6 rebanadas de tocino cocido, picado, y más para decorar si lo desea
- 3/4 taza de queso cheddar en cubos pequeños
- 1/3 taza de cebollín en rodajas finas, y más para decorar si lo desea
para el vendaje
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
para la ensalada
- Coloque la coliflor, el tocino, el queso y las cebolletas en un tazón grande.
para el vendaje
- Batir los ingredientes del condimento juntos hasta que quede suave.
- Vierta la salsa sobre la mezcla de coliflor. Mezcle suavemente para cubrir todo en la salsa. Si lo desea, espolvoree con más tocino y cebollín y sirva.
Nutrición
Calorías :: 314kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 8g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 42 mg | Sodio: 395 mg | Potasio: 286 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 269 UI | Vitamina C: 34mg | Calcio: 131mg | Hierro: 1mg
