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No es su ensalada estándar, esta ensalada de coles de Bruselas con tocino y huevo es una nueva versión de la humilde verdura.
¡Adiós lunes! No te conozco, pero no me gustan mucho los lunes. Se acabó el fin de semana, y una vez más estamos encerrados en la oficina, hay muchos emails sin contestar y aún más decisiones por tomar antes del segundo café del día.
¡Al menos tenemos algo bueno para el almuerzo! Y lo que empacamos hoy es una ensalada brillante para vencer la tristeza del lunes.
¡Esta ensalada de Bruselas con tocino y huevo es baja en carbohidratos, sin lácteos, sin gluten y muy fácil de preparar! La parte más difícil es limpiar las coles de Bruselas y trocearlas si no tienes un procesador de alimentos.
Entonces, para hacer esta fantástica ensalada de coles de Bruselas, solo corte las coles de Bruselas, cocine el huevo y el tocino, tueste las almendras y haga el aderezo más delicioso para terminar. ¡Reúna y sirva! Esta ensalada se puede disfrutar sola, como una cena ligera o como guarnición para el almuerzo.
Ahora, esta ensalada no es vegana, pero puedes hacerla vegetariana salteando el tocino y tal vez agregando algunas cebollas fritas a la mezcla. ¿Un toque vegano? ¡Deshazte de los huevos y agrega algunas papas hervidas en rodajas! ¡El cielo es el límite!
Actuación: Dos Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 30 minutos
No es su ensalada estándar, esta ensalada de coles de Bruselas con tocino y huevo es una nueva versión de la humilde verdura.
Ingredientes
- 250 gramos de coles de Bruselas
- 1 cucharada de rodajas de almendras
- 100 gramos de tocino
- 1 huevo
PARA EL VESTIDO DE ENSALADA:
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tocino graso
- Sal, pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar la base dura de las coles de Bruselas, retirar las hojas exteriores y eliminar las impurezas. Si es necesario, sumérjalo en una cacerola con agua, escúrralo y séquelo con una toalla. Con un cuchillo afilado, corte las coles de Bruselas en rodajas finas. Alternativamente, use un procesador de alimentos para moler.
- Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue las almendras fileteadas y tueste ligeramente hasta que estén doradas. Retire de la sartén y deje enfriar, luego agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Vierta un poco de agua en una cacerola pequeña, agregue un huevo y deje hervir lentamente. Cocine hasta que hierva, unos 7 minutos, luego retire del agua, enfríe, pele y corte en rodajas finas.
- Coloque las coles de Bruselas en rodajas en una ensaladera, agregue las almendras, el tocino y el huevo en rodajas.
- Para la salsa: Coloca los ingredientes en un bol y bate hasta que estén bien mezclados.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, sazone y revuelva, luego sirva.
Información nutricional:
Calorías: 792,35 Grasa total: 77,49 g Grasa saturada: 18,17 g Sodio: 633,17 mg Carbohidratos: 13,97 g Fibra: 5,41 g Azúcar: 3,88 g Proteína: 14,19 g
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