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El domingo sabroso está aquí y hoy es un repollo simple y perfecto para su comida de Acción de Gracias o cualquier día de la semana. Sabroso pero dulce y lleno de sabores otoñales. Coles de Bruselas con ensalada de arándanos y nueces trituradas {y vinagreta de miel y canela de Dijon}.
En otras noticias…. ¡Ha habido un gran revuelo en el mundo de la LCK!
Es posible que me hayas visto recientemente en la lista de los 50 mejores blogueros de comida que marcan la diferencia en la salud, el estado físico y la felicidad de Greatist, junto con algunos de mis blogueros y amigos favoritos: Michelle Tam, Danielle Walker, Lee Hersh, Angela Liddon y muchos mas. . Estoy más que humillado y honrado; Es una gran lista llena de grandes bloggers. ¡Mira el articulo completo aquí!
También puede leer mi pregunta y respuesta en Boston Magazine aquí. En el artículo hablo sobre por qué cambié mi dieta, cómo personifico mi amor por el arte en el blog, mi parte favorita de LCK (¡tú!), el futuro y mucho más. Hacer estas preguntas me hizo pensar en lo agradecido que estoy. El apoyo, los comentarios positivos, los correos electrónicos constantes de todos ustedes hacen que ame cada vez más los blogs.
Resumen del fin de semana:
Este fin de semana fue relajante y divertido. El viernes por la noche, Mike y yo nos quedamos; vimos una película y probamos mi sangría de manzana por segunda vez (¡ups!) nos levantamos temprano el sábado para ir al gimnasio, cocinamos, probamos y fotografiamos, luego fuimos al centro comercial a hacer algunas compras navideñas y también un pequeño regalo ¡para mi!
Por la noche salimos a cenar al Elephant Walk de Boston (si vives aquí o nos visitas, este restaurante es delicioso y tiene un buen menú sin gluten también). Empezamos con una ensalada camboyana tradicional y yo pedí un lomo de cerdo en rodajas sobre berenjena a la parrilla y Mike pidió un plato de salmón con tomate picante y ragú de garbanzos; ambos platos estaban para morirse. Después de nuestra buena cena fuimos a Cambridge, MA, a ver Biscuits and Gravy, una banda local de Boston; ¡Un espectáculo organizado por nuestros buenos amigos!
Y ahora por hoy… cocinar, fotografiar, desarrollar recetas, limpiar nuestro apartamento, hacer ejercicio y preparar las comidas de la semana. ¡Lo logré con mi plan “Cinco semanas hasta las vacaciones de Navidad” y me siento genial! Un fin de semana productivo pero relajante de mi parte.
Ensalada de coles de Bruselas con arándanos y nueces trituradas {con vinagreta de canela y miel de Dijon}
Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo total 15 minutos
lexi
Ingredientes
- 2 libras de coles de Bruselas, ralladas
- 1/2 taza de nueces
- 1/2-1 taza de arándanos orgánicos secos
- 1 cucharada de miel cruda
- 1 cucharada de miel cruda
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de mostaza marrón picante
- 1/4 cucharadita de canela
- Estiramiento de sal marina del Himalaya
Apósito adhesivo
direcciones
Notas de recetas
- El tamaño de la porción dependerá de si lo sirve como guarnición o como refrigerio.
- tocino crujiente
- – pollo Pollo
- -Sub arándanos por pasas o granadas doradas orgánicas
Nutrición
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