La ensalada de coles de Bruselas afeitadas tiene rodajas de almendras tostadas, semillas de granada dulce y una vinagreta picante. Perfecto para un acompañamiento de vacaciones. Vegano, sin gluten, paleo.
Esta semana se trata de recetas de Acción de Gracias y ¿qué es más “Acción de Gracias” que las coles de Bruselas? Desafortunadamente, mis recuerdos de Bruselas en nuestra fiesta no son tan buenos… hervidos, sosos y solo amados por mi padre.
¡Es hora de un pequeño remix de coles de Bruselas, en forma de esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas! ¡Es el acompañamiento más liviano (y fácil de hacer) que necesita su mesa festiva!
Cómo hacer una ensalada de coles de Bruselas
Esta ensalada de coles de Bruselas es muy fácil de preparar y lo mejor es que puedes preparar todos los ingredientes el día antes de servir (mantén el aderezo y las almendras separados de los demás ingredientes hasta justo antes de servir).
- Agite la vinagreta simple (es esta vinagreta de vino blanco, que es la combinación perfecta de dulce, salado y picante).
- Retire las semillas de su granada. ¡Mira mi publicación sobre Cómo abrir una granada para conocer mi forma súper rápida de hacerlo!
- Ralle sus coles de Bruselas: corte la punta y use su procesador de alimentos para triturarlas (¡este es mi procesador de alimentos)! También puedes cortarlo en tiras finas.
- Almendras tostadas, ¡vale la pena! 350°F durante unos 5 minutos.
- Pica la cebolla.
- ¡Ponlo todo junto y sirve esta deliciosa ensalada de coles de Bruselas!
Espera… ¿no necesito cocinar mis coles de Bruselas afeitadas? ¡No! ¡Apuesto a que no sabías que las coles de Bruselas crudas eran tan crujientes y deliciosas!
¿Puedo continuar con esta receta de ensalada de coles de Bruselas afeitadas? Puede agregar la vinagreta 1-2 horas antes de servir, pero solo agregaría las almendras antes de servir. Las coles de Bruselas ralladas pueden contener la salsa durante unas horas, pero las almendras estarán tiernas.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta de ensalada de coles de Bruselas afeitadas? ¡Seguro! Apuesto a que un poco de tocino desmenuzado sería increíble, al igual que un poco de queso feta.
¿Puedo cambiar las coles de Bruselas? ¿Almendras? granadas? ¿cebollas? ¡Sí! Esta es una ensalada extremadamente versátil.
- cambia las coles de Bruselas por col rizada (dale un masaje para eliminar el amargor)
- Cambia las almendras por nueces, anacardos o avellanas
- Cambia la granada por arándanos secos o incluso manzanas cortadas en cubitos.
- deja la cebolla afuera si quieres
Ensalada de coles de Bruselas afeitada
Curso: ensalada
Cocina americana
palabra clave: paleo, acción de gracias, vegano
Calorías: 133kcal
Porciones: 12
La ensalada de coles de Bruselas afeitadas tiene rodajas de almendras tostadas, semillas de granada dulce y una vinagreta picante. Perfecto para un acompañamiento de vacaciones. Vegano, sin gluten, paleo.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 25 minutos
Ingredientes
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1/2 taza de almendras rebanadas
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1 libra de coles de Bruselas (ralladas; unas 8 tazas)
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1/2 cebolla roja (picada)
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2 granadas (sin semillas)
Vinagreta
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de vinagre de vino blanco
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2 cucharadas de jarabe de arce
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1/2 cucharadita de Dijon
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sal y pimienta
Instrucciones
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Caliente el horno a 350 grados F. Coloque las almendras en una bandeja para hornear y hornee durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y transfiera a un plato para que se enfríe.
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Con un procesador de alimentos o un cuchillo afilado, corte las coles de Bruselas en tiras finas.
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Batir la vinagreta juntos.
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Combina todos los ingredientes de la ensalada y sirve.
Nutrición
Tamaño de la porción: 0.75 taza | Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 15mg | Potasio: 301mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 285UI | Vitamina C: 37,3 mg | Calcio: 36mg | Hierro: 0,9 mg
